Para quienes están en ayunas, están a dieta o simplemente no consumen productos cárnicos, esta receta es perfecta.
Para preparar pilaf, necesitamos:
- 2 tazas de arroz
- 50 gr. pasas blancas
- 100 gramos pasas oscuras
- 3 cebollas medianas,
- 200 gr. zanahorias,
- 1 pimiento morrón
- 3 dientes de ajo
- agracejo seco,
- pimienta negro
- 100 gramos aceite vegetal
- sal,
- eneldo y perejil.
Metodo de cocinar
Tomamos arroz, lavamos al menos 5 veces. Clasificamos las pasas y los agracejos secos, tiramos las bayas podridas y las lavamos bien. Pelar y picar la cebolla a lo largo de la cebolla. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas en tiras grandes. Lavamos los pimientos morrones, limpiamos las semillas y cortamos en trozos pequeños. Limpiamos el ajo. Lavamos y secamos el eneldo y el perejil. Hierva el agua en una cacerola aparte. Calentar el aceite vegetal en un caldero, poner allí la cebolla picada y freír, revolviendo con frecuencia.
Cuando la cebolla se dore, poner todas las zanahorias, remover y freír. Mezclar el arroz con pasas y agracejo, verter una capa uniforme sobre las cebollas y zanahorias, sal, meter los dientes de ajo en el arroz, salpimentar un poco y verter con cuidado en el agua hirviendo. El agua debe cubrir el arroz 2 centímetros. Cierre la tapa y hierva hasta que el caldo se haya ido todo de arriba. Después de eso, ponga las hojas de eneldo y perejil, haga el fuego más pequeño y cocine al vapor durante 20-25 minutos. Nuestro pilaf está listo.
