Las verduras son el mayor proveedor de vitaminas y nutrientes para nuestro organismo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que para conservar todos los nutrientes de las verduras, es necesario someterlas a un tratamiento térmico mínimo. Puede incluir cualquiera de sus verduras favoritas en su plato de verduras a la parrilla. Preste especial atención a las especias y hierbas que se utilizan en el plato, ya que le dan el aroma y sabor único. El ajo y los chiles agregarán especias.
Es necesario
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- 3-4 patatas medianas
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla
- 3-4 tomates
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada. una cucharada de albahaca seca
- 4-5 st. cucharadas de aceite de oliva
- sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con sal. Dejar reposar 15 minutos para que las berenjenas den jugo, y el amargor saldrá junto con el jugo. Luego doble las berenjenas en un colador y enjuague con agua fría. Las buenas berenjenas deben tener una forma alargada regular, una piel brillante, de color púrpura oscuro sin daños, una carne jugosa sin huecos ni semillas y un tallo que sobresalga.
Paso 2
Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Cuanto más brillante sea el color de la zanahoria, mejor: una verdura naranja rica tiene mucho más caroteno que una pálida.
Paso 3
Quitar el tallo de los pimientos morrones, pelar las semillas, enjuagar con agua fría y cortar en cubos. En cuanto a su utilidad, el pimiento rojo es el más útil, rico en vitaminas y macro y microelementos. El pimiento amarillo en términos de utilidad ocupa el segundo lugar, en el último lugar se encuentran los frutos verdes.
Paso 4
Pelar y cortar las patatas en cubos del tamaño de una berenjena. Caliente el aceite en una sartén y agregue las papas. Freír las patatas a fuego medio durante 3-5 minutos. Luego agregue zanahorias, cebollas, pimientos morrones y fríalos junto con las papas durante otros 2-3 minutos.
Paso 5
Corta el calabacín en rodajas del mismo tamaño que la berenjena y las patatas. El calabacín se puede sustituir por calabacín, pero en este caso, retire la cáscara del calabacín antes de usarlo. Elija calabacín de color verde claro, frutos pequeños de hasta 6 cm de diámetro y 15-16 cm de largo, cuanto más grande es el espécimen, más semillas duras contiene, más áspera será la piel y menos nutrientes.
Paso 6
Corta los tomates en rodajas y agrégalos a las verduras. Cuando compre tomates, no olvide olerlos: los tomates maduros y buenos tienen un fuerte sabor a tomate. Además, cuanto más rojo y rico es el color del tomate, más sabroso es. Naturalmente, no debe dejarse guiar por el color escarlata si compra variedades amarillas o rosadas. Pero en cualquier caso, preste atención a la intensidad de la sombra, la ausencia de grietas y podredumbre.
Paso 7
Agregue berenjenas, tomates y calabacines preparados a las verduras fritas. Reduzca el fuego y saltee las verduras durante otros 10-15 minutos.
Paso 8
Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agregue ajo, pimienta, curry, albahaca a las verduras y sal. Revuelva bien, tape y cocine por 5-7 minutos.
Paso 9
Las verduras listas se pueden servir como plato independiente o como guarnición de carne o pescado.
