El lichi es una fruta exótica que crece en racimos en los árboles frutales de Asia. Los frutos son de tamaño mediano, con una piel rugosa de color rojo oscuro, con un hueso que se asemeja a una pupila. Por esta similitud, el lichi recibió el nombre - "ojo de dragón". La pulpa es ligera, recuerda a la gelatina en consistencia, agridulce, sabor refrescante, saciando perfectamente la sed.
Referencia histórica
El lichi es una fruta antigua conocida en China desde el siglo II a. C. e., que se valoraba tanto que se utilizaba como moneda para comprar y vender. Con el tiempo, el lichi se extendió a otros países de Asia, donde se convirtió en una fruta igualmente popular y querida.
Pero los europeos aprendieron sobre el lichi mucho más tarde, solo en el siglo XVII. "Ciruela china" - así llamó el escritor español González de Mendoza a esta extravagante fruta. Hoy en día, el lichi crece en países con los climas más adecuados como India, China, Japón, África, Estados Unidos.
Características beneficiosas
Las frutas de lichi son un verdadero tesoro de vitaminas y minerales, entre los que se encuentran la vitamina C y el potasio, lo que hace que la fruta sea útil para las personas con problemas cardíacos, y la vitamina PP (ácido nicotínico) protege contra la aterosclerosis. Con el uso prolongado y regular de lichi, los niveles de colesterol disminuyen y la digestión se normaliza.
Los frutos tienen un efecto positivo en el tratamiento de enfermedades respiratorias, tuberculosis y diabetes mellitus. La fruta, rica en proteínas, fibra dietética y carbohidratos complejos, ayuda en la lucha contra la anemia y la obesidad, y se recomienda una decocción de la cáscara para aumentar el tono. En China, el lichi se usa para tratar el cáncer, en la India es un afrodisíaco.
A pesar de tantas características positivas, no debe abusar de la cantidad de fruta. Para los niños, la norma diaria de frutas no debe exceder los 100 g.
Además de las propiedades medicinales, las frutas de lichi son insustituibles en cosmética. Se utilizan en mascarillas nutritivas e hidratantes para el rostro, el cabello y productos para pieles problemáticas.
¿Cómo elegir y comer correctamente?
Al comprar lichi, en primer lugar, debe asegurarse de que la fruta esté intacta y prestar atención al color de la cáscara. Si la cáscara es de color rojo, moderadamente suave, sin grietas ni daños visibles, esto es justo lo que necesita. En el caso de que la fruta se recoja inmadura y permanezca durante mucho tiempo, la cáscara se vuelve roja oscura y el sabor se asemeja al jugo fermentado. Antes de comer la fruta, debe lavarla, pelarla, quitarle el hueso, poner la pulpa en un plato; el lichi está listo para comer.
Esta fruta es un producto culinario único. Se utiliza tanto para postres, repostería, helados y bebidas, como en forma de salsas para platos de carne y pescado. Si agrega frutas de lichi al champán, vodka o refrescos, obtiene un sabor extraordinario. Para el almacenamiento, los lichis se secan, se congelan o se enlatan con almíbar.
