Hoy en día, el yogur se utiliza con mucha frecuencia en platos culinarios. Se agrega a los pasteles, tartas, panqueques, se hornean panqueques, se preparan salsas.
Tarta clásica de yogur
La receta de este bizcocho incluye una masa de yogur. Los pasteles deben estar hechos de galletas con la adición de mantequilla, y el kiwi y los plátanos son adecuados para el relleno. Este plato es perfecto como postre para una fiesta infantil. Los caseros también apreciarán esta deliciosa receta.
Necesitará: 100 g de mantequilla, 2 plátanos medianos, 4-5 piezas de kiwi, 4 cucharaditas de gelatina, 1 cucharada de jugo de limón, 250 g de galletas de mantequilla, 50 g de agua, 500 g de yogur natural, 100 g de azúcar, 40 g de almendras o avellanas.
Preparación: muele las galletas de mantequilla en una taza aparte hasta obtener migas. Luego agregue la mantequilla derretida. Coloque papel pergamino en una fuente para hornear. A continuación, extienda la miga por toda su superficie y apisone bien. Coloque el recipiente en el refrigerador durante 30-40 minutos. En un bol, revuelve la gelatina con agua y deja que se hinche durante 30 minutos.
Mientras la gelatina se remoja, corta el kiwi en trozos pequeños y colócalo en una cacerola. Luego agregue azúcar y jugo de limón exprimido. Ponga la cacerola a fuego lento y caliente durante 3 minutos, luego enfríe la masa. Agrega el yogur y la gelatina al almíbar preparado y revuelve todo bien. Cortar los plátanos en rodajas y distribuirlos uniformemente por el bizcocho. Rellenar con una masa de yogur y refrigerar durante 1, 5 horas. Luego retire con cuidado el papel. Acomoda el bizcocho con rodajas de kiwi encima.
Tarta casera de grosellas y yogur
La masa para este pastel está hecha de harina y avena. Use las bayas como relleno. Este pastel estará relleno de grosellas. Use yogur de bayas para verter.
Necesitarás: 150 g de mantequilla, 250 g de yogur, 400 g de grosellas frescas o congeladas, 1 vaso de harina, 1 vaso de azúcar, 6 cucharadas de avena, 3 huevos.
Preparación: poner la mantequilla en un recipiente, ablandarla. Luego vierta un vaso de azúcar, agregue 1 huevo y avena. Agregue la harina en porciones pequeñas y amase la masa hasta obtener una consistencia uniforme. Luego póngalo en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe. Distribuya la masa preparada en forma, haga pequeños lados.
Enjuagar bien las grosellas y extenderlas sobre la masa. En una taza aparte, combine el yogur, 2 huevos y tres cucharadas de azúcar. Vierta el relleno sobre las bayas. Poner la tarta durante 30 minutos en un horno bien precalentado a 180 C. Cuando la tarta esté completamente fría, sírvela con té.
Panqueques magros de calabaza con yogur
Puede hacer tortitas delicadas con yogur, especialmente yogur espeso.
Necesitará: 250-300 g de calabaza, 250 g de yogur, 4 cucharadas de azúcar, 1 vaso de harina de trigo, 0.5 cucharadita de refresco, enfriado con vinagre o jugo de limón, aceite vegetal al gusto, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Enjuagar la calabaza, pelarla. Luego rallarlo con un rallador fino en un tazón hondo. Agregue yogur a la calabaza, agregue harina, vainillina, soda apagada y azúcar. Amasar bien la masa y dejar reposar durante 10 minutos. Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal en ella. Con una cucharada, extienda suavemente la masa, dando forma a los panqueques. Fríelos por ambos lados hasta que estén tiernos.
Ternera al horno con salsa de yogur
Necesitarás: 700 g de ternera, 1 vaso de yogur, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta al gusto, 100 g de salsa de soja.
Preparación: enjuagar bien la ternera con agua, retirar las películas. Seca la carne con una toalla de papel. En un recipiente aparte, agregue el yogur regular con cualquier contenido de grasa, salsa de soja, sal, pimienta negra molida y mostaza. El yogur agregará jugosidad a la carne, ya que la ternera en sí está seca. Ponga la ternera en la mezcla preparada y déjela por 1, 5-2 horas, después de un rato voltee. Cuanto más tiempo esté la carne en la salsa, más suave estará en el plato terminado.
A continuación, coloque la carne en una fuente para horno junto con la salsa. Cubre el plato con papel aluminio y colócalo en un horno bien precalentado a 200 C. Cocina la ternera durante 45-50 minutos. Recuerda dar la vuelta a la carne hacia el otro lado. Puede usar una funda para hornear en lugar de una fuente para hornear. Luego retire el papel de aluminio y continúe cocinando la carne por otros 15 minutos, vierta el resto de la salsa sobre la ternera encima. Coloque la carne cocida en un plato, córtela en porciones. Agregue cualquier guarnición a la ternera. Pueden ser verduras frescas, puré de patatas, arroz, trigo sarraceno.
Pastel de yogur ligero de limón
Necesitará: 1, 5 tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 taza de yogur natural, 300 g de azúcar, media cucharadita de sal, 3 huevos de gallina, 2 cucharaditas de ralladura de limón, media cucharadita de vainilla esencia, 100 g de aceite vegetal, 2, 5 cucharadas de jugo de limón, 200 g de azúcar glas, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: batir bien el yogur en un bol hondo, añadir el azúcar, los huevos de gallina. Luego agregue la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar todo, agregar la harina tamizada, la levadura en polvo y la sal. A continuación, vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar la masa hasta que quede suave. Vierta la masa preparada en una fuente para hornear. Hornea el bizcocho durante 45 minutos hasta que se dore. Compruebe la preparación con un fósforo.
Mientras se cocina el pastel, prepare el almíbar. En una cacerola pequeña, agregue el jugo de limón y el azúcar. Poner a fuego lento y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. El almíbar debe ser transparente. Vierta el almíbar sobre el cupcake sin sacarlo del molde. Deje que el plato se remoje bien y se enfríe. Agregue el azúcar glas y el jugo de limón en un tazón pequeño. Unte el glaseado sobre el muffin enfriado y sirva.
Deliciosas patatas con pescado en salsa de yogur
Necesitarás: 1 kg de filete de bacalao o cualquier otro pescado, 1, 2 kg de patatas, 250 g de yogur, 1 cucharada de mostaza, 1 manojo de eneldo, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: pre-cocine las patatas hasta que estén bien cocidas en agua hirviendo con sal y luego enfríe. Mientras se cocinan las patatas, corta el filete de pescado en porciones, agrega sal y pimienta, mezcla todo. Prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle yogur con eneldo finamente picado, agregue mostaza.
Coloque los trozos de pescado en una fuente para horno, unte uniformemente con salsa de yogur. Coloque las patatas enteras sobre el bacalao, vierta sobre el resto de la salsa. Coloque el plato en el horno y hornee durante 20-30 minutos hasta que esté tierno.
Ensalada simple de pepino y yogur
Esta receta es perfecta para el desayuno o una cena ligera. Este plato se puede servir como ensalada o como aderezo para platos de carne y pescado. Si picas finamente los pepinos con una licuadora, obtienes una salsa deliciosa.
Necesitarás: 2 pepinos frescos, 100 g de yogur natural, eneldo finamente picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, 1 diente de ajo, hojas de menta fresca.
Preparación: Pelar y cortar los pepinos en cubos pequeños. Espolvorea con sal y deja reposar durante 20 minutos. En una taza aparte, combine el yogur, el aceite de oliva, el eneldo y el ajo picado. Exprime los pepinos del jugo y mézclalos con la salsa. Puede verter 1 cucharadita de vino o vinagre de sidra de manzana en la ensalada, o 1 cucharadita de jugo de limón exprimido.
