Los representantes de muchos países preparan panqueques. Las recetas clásicas difieren en la composición, pero los panqueques son igualmente sabrosos y aromáticos. En Rusia, los panqueques aparecieron hace muchos siglos. Hasta el día de hoy, se cocinan y consumen con placer.
Cómo hacer deliciosos panqueques
La condición principal es hacer una buena masa. Se prepara con agua, leche, kéfir, yogur e incluso pepinillo de pepino. Asegúrese de agregar huevos, sal, harina de cualquier tipo y azúcar. Los huevos caseros son más naturales y saludables que los huevos almacenados. Por lo general, se colocan una o dos piezas en la masa.
La harina debe pasar por un colador, luego los panqueques tienen un sabor delicado. En ocasiones su cantidad no coincide con la indicada en la receta. Cuando la masa sale demasiado líquida, se le agrega un poco de harina, lo principal es no exagerar. Es mejor agregar azúcar a su propio gusto. Se debe poner soda apagada en la masa para panqueques. Si no lo agrega, los panqueques resultarán gomosos y no tan sabrosos.
A menudo se forman grumos en la masa. Para reducirlos, use alimentos a temperatura ambiente para cocinar. Primero, combine los huevos y los ingredientes a granel, incluida la harina. Luego agrega un poco de yogur o leche, es decir, una base líquida. Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, déjela reposar un poco.
Se agrega ralladura de limón, vainillina, canela o cacao a la base de los panqueques. Esto les da un aroma y un sabor especiales. Los panqueques se sirven con una variedad de rellenos. Puede ser mermelada dulce o carne picada. A partir de ellos se preparan muchos bocadillos deliciosos e interesantes. Son el plato principal de Shrovetide. Es con los panqueques que ven el invierno y se encuentran con la primavera soleada.
Receta paso a paso para panqueques
Los panqueques hechos para el desayuno son muy satisfactorios y sabrosos, lo que los hace rápidos y fáciles. Para su preparación, solo se necesitan productos de alta calidad:
- yogur, sin trozos de fruta - 250 g;
- huevos de gallina - una pieza;
- azúcar granulada - 30 g;
- sal - una pequeña pizca;
- agua potable - medio vaso;
- bicarbonato de sodio - 3 g;
- harina de trigo - 250-300 g;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
Una receta paso a paso incluye varios pasos:
- Primer paso. Coge un bol y ponle el yogur sin aditivos. El yogur casero natural funciona mejor, sin trozos de frutas o bayas. Introducimos un huevo, agregamos azúcar y sal y harina tamizada. Mezcle bien todos los ingredientes con una batidora o batidora. La masa debe tener una consistencia uniforme, sin grumos.
- Segundo paso. Disuelva la soda en 125 ml de agua caliente y agregue la mezcla a la masa. Déjalo reposar unos minutos. Después de eso, vierta el aceite vegetal y mezcle bien.
- Tercer paso. Precalienta una sartén con aceite vegetal. Vierta una pequeña cantidad de masa sobre ella. Horneamos un panqueque por un lado, le damos la vuelta y lo freímos por el otro. Pon los panqueques preparados en un plato y sírvelos con crema agria o mermelada.
Panqueques en una olla de cocción lenta
Desayuno delicioso para toda la familia. No lleva mucho tiempo prepararlo. La masa se puede hacer con anticipación, poner en el refrigerador y por la mañana puede freír abundantes panqueques. Van bien con cualquier relleno. Por ejemplo, puede servir panqueques con mermelada o leche condensada.
Para prepararlos necesitarás:
- harina de trigo - 100 g;
- huevos de gallina - una pieza;
- azúcar granulada - 20 g;
- yogur natural - 250 ml;
- aceite de girasol - 80 ml;
- sal - una pizca fina.
La masa se puede preparar con anticipación o justo antes de freír. En un bol, mezcle el yogur, la sal y el azúcar y el huevo. Sacamos la leche de la nevera con antelación para que esté a temperatura ambiente. Entonces los ingredientes se mezclan mejor. Agregue 50 ml de aceite vegetal a la masa. Luego pasamos la harina por un colador y la añadimos en pequeñas porciones a un bol con el resto de ingredientes.
Mezcle suavemente la masa con un batidor. Si resulta demasiado líquido, agregue un poco más de harina tamizada. La masa debe resultar homogénea, en consistencia, como crema agria líquida. Lo dejamos a temperatura ambiente durante media hora.
Levantamos el elemento calefactor del multicooker y lo fijamos en la posición superior. Le ponemos una sartén especial que viene en el set. Configuramos el programa “Multipovar”, el tiempo de cocción es de 22 minutos. Encendemos "Start" y después de cuatro minutos comenzamos a freír. Vierta un poco de aceite en la sartén. Cuando esté completamente disperso, agrega una pequeña porción de la masa y distribúyela uniformemente. Freír hasta que estén tiernos. Pon los panqueques en un plato. Puedes engrasar cada uno de ellos con mantequilla. Entonces los panqueques quedarán más suaves y sabrosos. Si no hay tiempo suficiente, volvemos a iniciar el modo.
Panqueques de levadura
Los panqueques de levadura con yogur son exuberantes y aromáticos. Su sabor depende del producto lácteo que se utilice. Para prepararlos, debes comprar:
- yogur - 200-250 ml;
- agua potable - 50-100 ml;
- levadura fresca - 15 g;
- harina de trigo - 150-200 g;
- azúcar - 30 g;
- huevos frescos - dos piezas;
- sal - una pequeña pizca;
- aceite vegetal: 35 ml para masa y 30 ml para cocinar.
En una cacerola, mezcle el yogur líquido y el agua. Calentamos esta mezcla para que se caliente. Agregue levadura en la cantidad requerida, mezcle. Vierta sal y azúcar granulada. Dejamos la mezcla durante media hora para que empiecen a actuar los temblores.
Tamizar la harina con un colador. Introduzca dos huevos de gallina en la levadura presente y vierta aceite de girasol. Mezcle todo suavemente con un batidor. Ahora agrega un poco de harina para que no se formen grumos. La masa debe ser más espesa que para los panqueques sin levadura. Lo dejamos por media hora.
Goteamos aceite en una sartén y lo ponemos a fuego medio o bajo. Cuando se caliente, vierte la masa en una capa uniforme. Luego cambiamos el panqueque al lado opuesto y lo freímos hasta que esté dorado. Hacemos lo mismo con el resto de la prueba. Agregue aceite periódicamente a la sartén para que no atraigan los panqueques.
Los panqueques terminados deben quedar esponjosos y suaves. Son buenos por sí mismos, pero con el relleno serán más satisfactorios. Esta es una buena opción de desayuno para recargar las pilas durante el día.
Panqueques con yogur de una botella
Una receta muy sencilla y rápida. El proceso de cocción se simplifica gracias a la botella habitual, en la que es conveniente almacenar la masa. Gira la botella y ponla en el frigorífico. Para tal receta, se necesitan los siguientes productos:
- agua potable - 100 ml;
- yogur líquido - 400-500 ml;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
- azúcar - 50 g;
- sal - una pequeña pizca;
- harina de trigo - un vaso;
- refresco - media cucharadita;
- huevos frescos - dos piezas.
Tomamos una botella de plástico normal, prelavada y secada. Es mejor usarlo debajo del agua, en lugar de algún tipo de bebida. Esto evitará que los alimentos adquieran olores extraños. Ponemos una regadera en el cuello, agregamos todos los ingredientes a través de ella. Vierta sal con azúcar granulada y harina tamizada. Luego agregue allí los huevos, el yogur líquido y el aceite de girasol. Llene por separado el refresco con agua caliente, mezcle y envíelo a la botella. Lo giramos rápidamente y lo agitamos durante cinco minutos.
Es importante que los ingredientes estén bien mezclados hasta que estén suaves. Deje la masa a temperatura ambiente durante media hora. Si sale lo suficientemente líquido, agregue harina. Para deshacerse de los grumos, filtre la masa a través de un colador y luego devuélvala a la botella.
Precalienta una sartén con aceite. Vierta un poco de masa de la botella y fríala por ambos lados. Para obtener panqueques estampados, hacemos uno o más agujeros en la tapa. Vierta la masa a través de los agujeros, dibujando una variedad de patrones.
