¡El pescado es insustituible en la dieta de quienes cuidan su salud! Sin embargo, lamentablemente, en el proceso de cocción disminuimos sus beneficios: lo servimos frito en harina con una gran cantidad de mantequilla o "ahogado" en salsas cremosas grasas … Pero en esta receta, no solo conservaremos todos los beneficios del salmón jugoso, ¡pero también multiplícalo con el uso de bioyogur!
Es necesario
- - 500 g de filete de salmón con piel;
- - medio limón pequeño;
- - sal y pimienta para probar;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 cucharada. eneldo finamente picado.
- Salsa:
- - 200 g de yogur natural;
- - 15 g de almendras saladas;
- - 1 diente de ajo;
- - 2 cucharadas. limón picado
- - 1 cucharada. cebollino picado;
- - pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Al menos una hora, o mejor, un día antes de cocinar el pescado, preparamos la salsa para que se infunda. Tres ajos en un rallador fino, picar las almendras con limón picado en una licuadora. En un tazón pequeño, batir ligeramente el yogur con un batidor de mano y mezclar con el resto de los ingredientes. Pimienta al gusto, tapar y enviar al frigorífico.
Paso 2
Precaliente el horno a 180 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque el pescado, con la piel hacia abajo, sobre ella. Rallar el filete con ajo picado, verter sobre el jugo de medio limón, sazonar al gusto y espolvorear con eneldo. Hornee en el modo "soplador" en el medio del horno durante 15 a 17 minutos. ¡No se seque demasiado!
Paso 3
Sirve el salmón con una salsa a temperatura ambiente. Las verduras asadas son un acompañamiento ideal.
