¿Te gusta el pescado? Prueba esta deliciosa comida dietética que combina a la perfección mariscos, verduras y una delicada salsa.
Brotola es un pez que vive en los océanos Pacífico y Atlántico; pertenece al grupo Treskovy. Valor nutricional: solo 92 kcal, contenido de grasa: 1,6 g por 100 gramos. Este es un producto absolutamente dietético que contiene una gran cantidad de sustancias útiles: vitaminas (A, E, PP, casi todo el grupo B) y minerales (magnesio, calcio, cobre, hierro, potasio y otros). Este pescado suele presentarse en forma de cadáver sin cabeza, pelado y congelado.
En esta receta, puede sustituir el bacalao normal por el ingrediente principal, pero el bacalao pierde sabor.
Necesitará
- 500-550 gramos de brotola;
- 10-12 piezas langostinos tigre 26/30 (frescos congelados, sin cabeza);
- una canal de calamar fresco congelado;
- unos mejillones pelados, tentáculos de pulpo (opcional);
- 200-250 gramos de yogur de crema (9%) o leche (3%);
- una cebolla;
- verduras de su elección: patatas, zanahorias, brócoli, coles de Bruselas y coliflor;
- 30 ml de vino blanco (opcional);
- condimento para pescado;
- un poco de tomillo fresco;
- cualquier otra hierba aromática de su elección;
- una cucharadita de jugo de limón;
- 20 gramos de mantequilla (opcional);
- dos dientes de ajo;
- aceite de oliva para freír
Preparación
Paso 1. Descongele pescados y mariscos.
Paso 2. Lavar bien las patatas y las zanahorias y hervirlas con la piel.
Paso 3. Procese el brócoli, la coliflor y / o las coles de Bruselas (si es necesario) y hierva hasta que estén tiernas.
Piense de antemano cómo servirá el plato terminado y, dependiendo de esto, corte las verduras para un acompañamiento.
Paso 4. Preparar el pescado para su posterior cocción: quitar las aletas, pelar, lavar. Cortar en porciones de no más de 2 cm de grosor. Espolvorea con condimento para pescado.
Paso 5. Preparar el marisco en consecuencia: pelar, eliminar todo exceso, lavar, secar con una servilleta.
Paso 6. Pelar el ajo y cortar los gajos por la mitad. Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue el ajo y el tomillo fresco. Deje reposar un par de minutos a fuego lento.
Paso 7. Retire el ajo y el tomillo y suba el fuego. Agregue los mariscos y saltee (aproximadamente 3-4 minutos). ¡No cubrir!
Paso 8. Disponer los mariscos, poner el pescado, freír por ambos lados hasta que estén tiernos (unos 10 minutos).
Paso 9. Lavar, secar y picar finamente las hierbas aromáticas.
Paso 10. Transfiera el pescado a un plato por un tiempo. En una sartén, combine el yogur, la mantequilla, el jugo de limón, el vino blanco, agregue las hierbas. Coloque el pescado y el marisco en la salsa. Vierta 1-2 cucharadas si es necesario. agua hervida o cualquier caldo. Cubra y caliente durante 7-10 minutos a fuego lento.
Paso 11. Sirva con una guarnición de verduras, espolvoree el pescado y las verduras con salsa, decore con hierbas frescas y una rodaja de limón.
Puede cocinar verduras para un plato de acompañamiento en una caldera doble. En este caso hay que pelar las patatas y las zanahorias.
