El pato al horno puede decorar cualquier mesa festiva, pero sin embargo, se cocina con más frecuencia para Año Nuevo o Navidad. Para hacer la carne jugosa y suave, adobe la carcasa con anticipación. También es importante calcular correctamente el tiempo de cocción.
Es necesario
- - pato pato por 2-2, 5 kg;
- -150 ml de mayonesa;
- -5 dientes de ajo;
- -7 cucharadas salsa de soja;
- - condimentos y especias para aves de corral al gusto;
- -sal;
- -4 manzanas;
- -1 naranja;
- - ciruelas pasas, orejones y nueces al gusto;
- -frustrar;
- -Zumo de naranja;
- -aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Para que la carne quede jugosa y no dura, debe marinarse adecuadamente. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja y la mayonesa en un plato hondo, agregue ajo picado, sal y pimienta. Cuando la masa se vuelve homogénea, se recubre la canal con ella y se deja la carne durante 12 horas para que quede bien saturada.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se prepara el relleno: se pelan las manzanas y se cortan en rodajas, se clasifican las naranjas en rodajas, se trituran las nueces, pero no en polvo. Los frutos secos se lavan y se cortan en trozos pequeños. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se rellenan con el pato, y para que la carne se empape mejor se cose el lugar donde se corta el pato.
Paso 3
Engrase ligeramente una bandeja para hornear y extienda el pato, cubra con papel de aluminio. Para que el exceso de grasa salga del ave, se perfora en varios lugares con un cuchillo. Para hornear completamente el pato, debe calcular correctamente el tiempo de cocción. Para hacer esto, el peso del ave se multiplica por 45 minutos, y luego se agregan otros 30 minutos.
Paso 4
Después de eso, se saca el pato, se elimina toda la grasa filtrada, y la carcasa se coloca en un plato y se vierte con jugo de naranja. Por cierto, antes de hornear en una bandeja para hornear alrededor del pato, puedes poner rodajas de manzana y naranja, y para que la piel se dore, retira el papel aluminio 30 minutos antes de apagar el horno.
