El pato al horno se considera un plato festivo. Y esto no es de extrañar. Después de todo, esta ave, cubierta con una costra dorada apetitosa, e incluso decorada con frutas o verduras, se ve muy solemne. Simplemente puede hornearlo o rellenarlo con manzanas, ciruelas pasas, albaricoques secos, así como arroz y champiñones.
Es necesario
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- pato eviscerado frío;
- 500 gramos de manzanas Antonovka;
- 1 cucharada. l. miel líquida
- sal;
- Pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carcasa del pato con agua fría. Compruebe si el pato ha sido desplumado con cuidado. Si encuentra pelos en la carcasa, queme el pato con un encendedor o sobre una estufa de gas. Seque la carcasa con una toalla. Frote el interior y el exterior del ave con sal y pimienta molida. Cubrir con miel y dejar reposar un rato.
Paso 2
Lava las manzanas Antonov. Pelarlos con un cuchillo y cortarlos en trozos pequeños.
Paso 3
Rellena el pato con las manzanas en rodajas. Ajústelo lo suficiente para que el pato se redondee notablemente. Ahora cose la carcasa con hilo blanco fuerte o usa palillos de dientes para sujetar los bordes de la piel. Para evitar que las alas se sequen durante el horneado, corte la piel de los lados del pato y oculte las puntas de las alas en estos cortes.
Paso 4
Ponga el pato relleno en el asador, después de verter un par de cucharadas de agua en el fondo del plato. Cierre el tostador con una tapa y colóquelo en un horno precalentado a 250 grados. Ase el pato durante 2 horas, vertiendo periódicamente la grasa que se ha derramado de la canal. No olvide comprobar si el pato está cocido. Para hacer esto, perfora la pierna de pato con un cuchillo afilado y asegúrate de que el jugo que sale sea ligero y no rojo rosado.
Paso 5
Retire cualquier hilo o mondadientes de la trama terminada. Colóquelo en una fuente grande y bonita y rodéelo con una guarnición o fruta si lo desea.
