La comida enlatada se prepara en casa a partir de cualquier tipo de carne o pescado. Dependiendo del deseo, dicho producto puede prepararse para un almacenamiento prolongado o un consumo rápido. Los alimentos enlatados caseros no tienen un sabor inferior al de las conservas de fábrica. Son fáciles de preparar, sabrosos y aromáticos.
Es necesario
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- Pez pequeño 2 kg
- zanahorias 5 piezas
- cebolla 5 piezas
- 3 tomates
- pasta de tomate 100g
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de vinagre al 9%
- 2 vasos de agua fría
- jugo de tomate 100 ml
- aceite vegetal 50g.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar pescado enlatado en casa, debe preparar una olla a presión, una cacerola de fondo grueso y frascos de vidrio que primero deben esterilizarse. Solo los platos perfectamente limpios son adecuados para alimentos enlatados, debe seguir la receta y controlar cuidadosamente el tiempo de cocción.
Paso 2
Enjuague bien el pescado con agua fría, retire la cabeza, las escamas y las aletas, corte las branquias y retire el interior. Enjuagar nuevamente y reservar. Prepare cebollas y zanahorias. Corta la cebolla en rodajas gruesas y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Disuelva la pasta de tomate en dos vasos de agua, agregue sal marina, pimienta negra en grano y 2 cucharadas de vinagre al 9%. Es bueno agregar 100 ml de tomates procesados o jugo de tomate a esta mezcla. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan con cuidado y se cortan en trozos pequeños, se puede pasar la pulpa por un colador, en cuyo caso las semillas de tomate no se sentirán en el producto original.
Paso 3
Ponga en capas en una cacerola, primero vierta aceite de girasol, ponga una capa de pescado, ponga una capa de zanahorias con cebolla encima, nuevamente una capa de pescado, nuevamente una capa de zanahorias con cebolla, y así sucesivamente hasta que esté ¾ lleno. Luego, vierte la mezcla de pasta de tomate, vinagre, especias y, sin interferir, cierra la tapa. Es aconsejable colocar el pescado en filas ordenadas para que no pierda su forma y el producto terminado se vea hermoso.
Paso 4
Si cocina en el horno, entonces el tiempo de cocción de los alimentos enlatados será de 5-6 horas a fuego lento, en una olla a presión la duración se reducirá en 2 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, la preparación de la comida enlatada se verifica con un cuchillo, los huesos pequeños deben disolverse por completo. Saque la sartén y coloque los productos resultantes en frascos. Enrolle las tapas y guárdelas en un lugar fresco. Estos alimentos enlatados se pueden almacenar hasta por 6 meses.
