Se pueden hacer preparaciones caseras con pimientos dulces, calabacín, tomates, pepinos. Muchas otras verduras también servirán. Se conservan en escabeche, se salan, se hierven o se fríen, se colocan en frascos esterilizados y se enrollan.
Es necesario
- - verduras;
- - especias;
- - aceite vegetal;
- - frascos con tapa.
Instrucciones
Paso 1
En casa, puedes hacer muchas verduras enlatadas a partir de las que se venden en la tienda: lecho, calabaza y berenjena de caza, frijoles en salsa de tomate, etc.
Paso 2
Si decide cocinar lecho de acuerdo con una receta simple, tome 1 kilogramo de pimientos morrones dulces. Enjuáguelos, libérelos de la vaina de semillas. Enjuague un kilogramo de tomates, póngalo en un colador y viértalo con agua hirviendo. Ahora la piel se puede quitar fácilmente.
Paso 3
Corta los tomates y los pimientos preparados en tiras. Vierta medio vaso de aceite vegetal en una sartén profunda o caldero, agregue la misma cantidad de azúcar granulada, agregue una cucharada de sal. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante 30-35 minutos.
Paso 4
Vierta 2 cucharaditas de ácido acético, ponga lecho en frascos de vidrio estériles, enróllelos con tapas. Deje los frascos boca abajo sobre la mesa durante un día, envuélvalos en periódicos y cúbralos con una manta tibia.
Paso 5
El caviar de calabacín también es fácil de hacer. Tome 2 calabacines grandes, lávelos y pélelos. Saque el centro junto con las semillas con una cuchara; esta parte de las verduras no es necesaria. Corta la pulpa en cubos.
Paso 6
Enjuague 1,5 kilogramos de tomates, divida cada uno en 3-4 piezas. Pela 2 cebollas. Pica el calabacín, la cebolla y los tomates con una picadora de carne. Coloque las verduras ralladas en una cacerola. Agrega 1, 5 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 2 hojas de laurel y medio vaso de aceite de girasol.
Paso 7
Revuelva la masa, cocine a fuego lento. Después de 20 minutos, vierta 1 cucharada de vinagre al 9% y coloque las verduras en frascos esterilizados.
Paso 8
La comida enlatada inusual para el invierno se prepara con pepinos. Picar 5 dientes de ajo, 4-5 ramitas de eneldo y perejil cada uno. Agrega 4 kilogramos de pepinos picados. También puede poner frutas demasiado maduras en esta ensalada, pero luego debe quitarles la cáscara.
Paso 9
Agregue dos tercios de un vaso de aceite vegetal, la misma cantidad de azúcar, 3 cucharadas de sal, una cucharada de pimienta negra molida. Queda por verter dos tercios de un vaso de vinagre al 9%, mezclar y dejar macerar durante 3 horas a temperatura ambiente.
Paso 10
A continuación, poner la ensalada en frascos limpios de un litro, taparlos y esterilizar durante 10 minutos. Enrolle las tapas, dé la vuelta a las latas y envuélvalas. Guarde estas verduras enlatadas a + 3 + 7 ° C.
