La pizza es un plato italiano popular. Se conoce desde hace mucho tiempo y su antecesora fue la focaccia de pan plano. La pizza se preparó por primera vez en Nápoles en el siglo XVIII cuando se agregaron tomates a la focaccia.
La pizza es un pastel abierto que utiliza diferentes rellenos. Los tomates se incluyen en casi todas las variedades de este plato. Le dan jugosidad y sabor original.
Margarita - pizza clásica con mozzarella y parmesano
La margarita es uno de los tipos de pizza más populares. Se ha reducido al mínimo la lista de productos que es necesario utilizar para prepararlo. El relleno consta de tomates maduros, queso y albahaca. Según la leyenda, recibió su nombre de Margarita de Saboya, esposa del rey italiano, a quien le gustaba mucho esta pizza. Para hacer un pie abierto necesitarás:
- 200-220 g de harina muy fina;
- agua;
- algo de sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 3 tomates frescos y carnosos;
- 200 g de mozzarella;
- 50 g de parmesano;
- 5 hojas de albahaca;
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad.
Para preparar la masa, primero debes diluir la levadura en agua con azúcar agregada. Puede tomar al menos 30 ml de agua. Si la levadura se diluye en una solución de azúcar concentrada, puede perder sus propiedades. El agua debe estar tibia, pero no caliente. Después de 10 minutos, puede comenzar a hacer la masa.
Pon la harina en un recipiente hondo. Es mejor pasarlo por un colador para enriquecerlo con oxígeno. La masa con tal harina se adaptará mejor. Vierta la mezcla de agua, azúcar y levadura en un bol, la mitad del aceite de oliva, agregue un poco de sal y, revolviendo ocasionalmente, agregue nuevas porciones de agua. La masa debe ser elástica, pero suave, no demasiado densa. Cuando logres lograr la consistencia deseada, envuélvelo en plástico y ponlo en un lugar cálido. Después de 30 minutos, amase bien, forme una bola y extienda. Para evitar que la masa se pegue al rodillo, es conveniente espolvorear la superficie con harina de trabajo. Pon la masa en un plato especial para hornear pizza.
Tritura los tomates con una batidora. Preliminarmente, es aconsejable hacer cortes cruciformes en la región de los tallos, escaldar con agua hirviendo y luego quitar la cáscara. Poner el puré de tomate en una cacerola, agregar la mitad restante del aceite de oliva, un poco de especias. Las hierbas italianas secas son ideales para la pizza. El sabor de la salsa de tomate está bien enfatizado por el orégano. Cocine la salsa a fuego muy lento durante 5-8 minutos.
Ponga la salsa de tomate sobre la masa enrollada, pero déjela enfriar un poco antes. Puedes poner círculos muy finos de tomates encima de la salsa. Rallar finamente el queso parmesano y espolvorear sobre la pizza. Corta la mozzarella en rodajas finas y esparce por la superficie de la pizza. Puede usar otros tipos de queso, así como solo uno de los sugeridos en la receta, pero el sabor del plato terminado será diferente. Coloque las hojas de albahaca sobre el queso. Hornea la pizza a 200 ° C durante 15 minutos. No debe secarse, por lo que no puede aumentar el tiempo de cocción.
Sirve esta pizza caliente. Como salsa, puedes elegir aceite de oliva con hierbas aromáticas.
Pizza con tomate y pimiento sobre hojaldre
También puedes hacer pizza con tomates a base de hojaldre. El producto semiacabado congelado terminado reducirá significativamente el tiempo de cocción. Para que la pizza sea aromática y sabrosa, necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 g de hojaldre congelado;
- 2-3 st. l salsa de tomate o tomate lecho;
- 1 diente de ajo;
- 8 tomates cherry;
- 1 pimiento morrón;
- 200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- un poco de orégano;
- 100 g de aceitunas.
Saque el hojaldre del paquete, descongélelo un poco para que se vuelva más plástico y extiéndalo con un rodillo en una capa de tamaño adecuado para la forma o bandeja para hornear seleccionada. Coloque la capa cuidadosamente en una bandeja para hornear y pinche con un tenedor toda el área para que la masa no se hinche durante la cocción. Cepíllalo con salsa de tomate.
Cortar el tallo de pimiento búlgaro y quitar la parte interior con semillas, cortar la verdura en aros. Tomates cherry pequeños cortados por la mitad o en cuartos. Corta las aceitunas deshuesadas por la mitad.
Poner tomates cherry picados en la base, así como aros de pimiento y espolvorear las verduras con queso, previamente rallado en un rallador grueso. Ponga las mitades de aceitunas encima del queso, espolvoree con orégano o condimento especial para pasteles italianos. Hornea la pizza a 180 ° C durante 15 minutos. Puedes servirlo con aceite de oliva al ajillo. Para prepararlo, debe pasar el ajo por una prensa, mezclar con mantequilla y hierbas provenzales secas.
Pizza con tomates y chorizo ahumado
La pizza con salchicha ahumada y tomates es muy satisfactoria y tiene un sabor rico y picante. Para prepararlo necesitas:
- 2 tazas de harina fina;
- 1 vaso de agua hervida;
- algo de sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 3 tomates frescos y carnosos;
- 200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 200 g de salchicha ahumada;
- 1 cucharadita de hierbas secas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad.
Para preparar la masa para la masa, debe disolver la levadura seca en medio vaso de agua hervida tibia, agregando 1 cucharada. l harina. Retire los platos con la mezcla en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
Vierta la harina en un montón en un recipiente hondo, agregue un poco de sal, azúcar, aceite de oliva, vierta la masa y agregue gradualmente agua, amasando la masa. Debe ser elástico. Retirar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido, luego amasar nuevamente y extender sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
Cortar los tomates finamente, quitando el tallo. Es mejor rallar queso duro y cortar la salchicha ahumada en círculos finos. Las salchichas semi ahumadas y ahumadas crudas con un bajo contenido de grasa son excelentes para esta receta. Con salami se obtiene una pizza muy sabrosa.
Engrasa la base de la masa con salsa de tomate. Puede comprar un producto terminado o diluir la pasta de tomate con un poco de agua. Colocar círculos de salchicha en la base, luego círculos de tomate y espolvorear con queso rallado. Espolvorea con hierbas secas encima. Hornea la pizza a 200 ° C durante 15 minutos. Puedes servir salsa de tomate con ajo.
Como componente de la carne en esta receta, también puede usar carne picada, salchicha hervida o incluso salchichas. Resulta muy sabroso con el uso de tocino.
Pizza vegetariana con tomates y brócoli
La pizza con verduras es perfecta para un menú infantil. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:
- 1, 5 tazas de harina;
- 1 vaso de agua hervida;
- algo de sal y azúcar;
- 2 tomates, frescos y carnosos;
- 200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 150 g de brócoli;
- 1 cebolla pequeña;
- 1/2 manojo de verduras;
- 100 g de aceitunas;
- 1 cucharadita de hierbas secas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad.
Para preparar la masa, tamizar la harina en un bol hondo, agregar sal, un poco de azúcar, remover con una cuchara y agregar poco a poco agua, amasando la masa elástica. Deje reposar la masa durante 15 minutos, luego enróllela en una capa delgada y unte con salsa de tomate.
Cortar los tomates en aros finos, después de quitarles el tallo duro. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Corta las aceitunas en aros con un cuchillo afilado. Desmontar el brócoli en inflorescencias, quitar las partes duras, poner en un colador y sumergir en agua con sal durante 1-2 minutos.
Sobre una base de masa, untada con salsa, poner círculos de tomate, aros de cebolla, inflorescencias de brócoli preparadas. Rallar el queso y espolvorear sobre la pizza, luego poner los aros de aceituna y espolvorear con hierbas. Hornea la pizza a 180 ° C durante 15 minutos.
Pizza con tomates, jamón y champiñones
La pizza con champiñones sobre masa de levadura esponjosa atraerá a los amantes de los platos abundantes. Para prepararlo necesitarás:
- 2,5 tazas de harina;
- 1 vaso de agua tibia hervida;
- algo de sal y azúcar;
- 3 cucharadas l aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 2 huevos;
- 2 tomates, frescos y carnosos;
- 150-200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla pequeña;
- 1/2 manojo de verduras.
Para preparar una masa esponjosa, poner la mantequilla en un bol pequeño y calentarla en un microondas hasta que esté líquida. Es importante no recalentarlo para que no hierva. Introduzca 2 huevos en mantequilla ligeramente enfriada y mezcle bien.
En un recipiente hondo, mezcle la harina finamente molida, el aceite vegetal, la sal, el azúcar y una mezcla de huevos y mantequilla. Azúcar en este caso, es suficiente agregar 1 cucharadita y sal al gusto. La levadura seca se puede reemplazar con levadura prensada. Para preparar pizza, necesita unos 20 g de levadura recién prensada. Poco a poco agregue agua a la mezcla y amase la masa. Debería resultar elástico, suave. Retire la masa a un lugar cálido cubriendo el recipiente con una toalla húmeda.
Pelar los champiñones y cortarlos en cuartos, luego freír un poco en aceite vegetal. Corta la cebolla en aros. Corta los tomates en rodajas finas. Rallar el queso y picar las hierbas muy finamente.
Engrase una bandeja para hornear con aceite y ponga la masa sobre ella, extendiéndola con las manos sobre el tamaño de la bandeja para hornear. Lubrique la base con salsa de tomate o kétchup, ponga los champiñones fritos encima y luego tazas de tomates, aros de cebolla y queso, hierbas picadas. Hornea la pizza a 180 ° C durante 20 minutos.
Pizza con tomates, piña y jamón
La pizza con piña y jamón tiene un sabor original. Queda bien en masa de crema agria. Para preparar el plato necesitarás:
- 2, 5 tazas de harina muy fina;
- agua tibia;
- algo de sal;
- 100-150 g de crema agria;
- 3 cucharadas l de aceite de oliva de calidad;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 3 tomates frescos y carnosos;
- 150 g de queso duro;
- 150 g de jamón;
- 3 tazas de piña enlatada
- 2 cucharadas de maíz enlatado.
Vierta unas cucharadas de agua tibia de un tazón, agregue azúcar, levadura, 1 cucharada. l enharinar y dejar en un lugar templado durante 15 minutos. Debería aparecer espuma en la superficie. Esto indica que la levadura ha comenzado a trabajar y puedes empezar a amasar la masa.
Tamice la harina en un recipiente hondo, vierta una mezcla de levadura, azúcar y agua, sal, agregue crema agria y aceite de oliva. Vierta agua gradualmente, mientras amasa la masa. Debe ser lo suficientemente suave. Extender la masa con las manos sobre la forma elegida y untarla con aceite de oliva. Puede espolvorear la base con un condimento especial para pizza.
Cortar los tomates en círculos, el jamón en rodajas. Corta las piñas en cubos pequeños y ralla el queso. Poner círculos de jamón en la base de la masa, círculos de tomate, piñas, maíz enlatado encima. Espolvorea todo con queso rallado y coloca en el horno precalentado a la temperatura deseada. Cocine la pizza a 180 ° C durante 15-20 minutos.
El jamón en esta receta se puede reemplazar con filete de pollo hervido, cortado en cubos. Sirve esta pizza con una salsa hecha con aceite de oliva.
