La pizza era originalmente un plato para los segmentos más pobres de la población y era extremadamente simple: tortilla y tomates con queso. Hoy, cada país prepara sus propias variaciones de pizza: en masa fina y espesa, calzone, con anchoas, setas, ingredientes cárnicos. Y aunque la pizza originalmente se cocinaba al fuego, hoy toda esta variedad se puede hornear en el horno.
Pizza "Village": receta paso a paso
Necesitará:
- 400 g de harina;
- 250 ml de leche;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 11 g de levadura envasada;
- 125 g de mantequilla;
- 250 g de requesón;
- 250 g de filete de pollo hervido;
- 100 g de queso duro;
- 1 cucharada sémola;
- 100 g de verduras;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción por etapas
Prepara la masa. Para hacer esto, vierta medio vaso de leche tibia en una taza profunda, agregue 1 cucharada. sémola, 1 cucharada. azúcar y vierta la levadura. Revuelva la mezcla y déjela en un lugar cálido durante 10 minutos.
Tamice la harina en otra taza, vierta la leche tibia restante, el azúcar, la mantequilla derretida y agregue la masa asentada, sal al gusto. Amasar una masa homogénea con estos ingredientes y ponerla en un lugar cálido durante 1 hora.
Pasado el tiempo, amase la masa y déjela por otros 30-40 minutos. Luego divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad en una torta plana de aproximadamente 1 cm de grosor y 28 cm de diámetro.
Mezcle el requesón con las hierbas picadas para el relleno. Pica o desarma el filete de pollo hervido. Rallar el queso en un rallador grueso.
Coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Aplique una capa de cuajada a la masa, distribuya uniformemente el pollo sobre la pizza, espolvoree con queso encima. Hornee la pizza durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.
Pizza al horno con chorizo y aceitunas
Necesitará:
- 2-2, 5 tazas de harina premium;
- 2/3 taza de agua
- 1 cucharada aceite de oliva;
- 6, 5 g de levadura seca;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1/2 cucharadita sal;
- 100 g de queso;
- 100 g de salchicha;
- aceitunas, pasta de tomate - al gusto.
Prepara la masa. Vierta agua en una taza profunda, agregue aceite vegetal y harina, revuelva y agregue azúcar y sal a la masa de levadura. Remueve y amasa la masa con las manos. Coloque la masa en un lugar cálido durante media hora.
Preparar el relleno: Cortar finamente la salchicha y las aceitunas en aros. Ralla el queso. Ponga el horno a calentar a 250 ° C.
Divida la masa combinada en 2 partes, obtendrá 2 pizzas. Enrolle la masa en círculos y transfiérala a una bandeja para hornear. Untar las capas por encima con la pasta de tomate, poner encima la salchicha, colocar encima las aceitunas.
Pon la pizza a hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Saque la pizza casi terminada, espolvoree con queso rallado y vuelva a colocar en el horno durante 2-3 minutos. El queso de esta pizza debe derretirse, no hornearse.
Pizza con chorizo ahumado y encurtidos al horno
Necesitará:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina.
- 120 ml de agua tibia;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 15 g de levadura comprimida;
- una pizca de sal.
Para rellenar:
- 100 salchichas ahumadas crudas;
- 2 pepinos en escabeche;
- 1 manojo de verduras;
- 100 g de queso duro;
- 4 cucharadas mayonesa.
Disuelva el azúcar, la levadura fresca y la sal en agua tibia. Introducir poco a poco la harina y amasar, estirar, masa pegajosa. Recójalo en una bola, cúbralo con una servilleta y colóquelo en un lugar cálido durante media hora.
Prepara el relleno. Para ella, corta la salchicha en rodajas finas y córtalas por la mitad para hacer medias anillas. Corta los pepinos de la misma forma y ralla el queso con un rallador grueso. Lubrique una fuente para hornear con aceite vegetal.
Transfiera la masa que ha entrado al molde y extiéndala con las manos por todo el fondo. Haz pequeños topes con la masa. Unte un poco de mayonesa sobre la base de la pizza (puede sustituirla con pasta de tomate si lo desea).
Coloque la salchicha y los pepinillos encima de la base, espolvoree con hierbas picadas. Espolvoree generosamente queso rallado sobre la pizza y colóquela en un horno precalentado a 220-230 ° C para hornear durante 15-20 minutos.
Pizza con carne picada, pimientos y tomates, al horno
Necesitará:
- 200 g de carne molida,
- 175 g de harina
- 125 ml de agua tibia
- 5 g de levadura seca
- 20 ml de aceite de girasol,
- 100 g de tomates
- 1 pimiento morrón rojo o naranja
- 50 g de pasta de tomate o salsa de tomate,
- 150 g de queso duro
- verduras al gusto.
Para preparar la masa, revuelva la harina y la levadura en un recipiente hondo. Agregue agua tibia y aceite de girasol a estos. Revuelva y amase la masa durante 2-3 minutos, luego cubra el recipiente con una toalla, retire a un lugar cálido y deje reposar durante 40 minutos.
Prepara el relleno. Freír la carne picada en una sartén hasta que esté tierna. Cortar los tomates en rodajas y los pimientos en cubos. Rallar el queso, picar las hierbas.
Amasar la masa cocida con las manos durante 1 minuto, luego extender una capa redonda de no más de 5 mm de grosor y 30 cm de diámetro Transfiera la base de la pizza a una bandeja para hornear. Ponga el horno a precalentar a 220 ° C.
Cepille la base con pasta de tomate o salsa de tomate. Ponga los tomates, los pimientos morrones, luego la carne picada encima de la capa, espolvoree con hierbas y cubra generosamente con queso. Hornea la pizza en el horno durante 15 minutos a 220 ° C.
Pizza sin levadura en leche
Necesitará:
- 1 vaso de leche
- 12 cucharadas harina,
- 1 huevo,
- 1 cucharadita sal,
- 5 champiñones,
- 1/2 cucharadita soda,
- 1 tomate
- 1 pimiento morrón
- 100 g de queso duro
- aceite vegetal, salsa de tomate (adjika) y mayonesa al gusto.
Amasar la masa. En un bol hondo batir el huevo y la sal, agregar la leche, el bicarbonato de sodio y volver a batir. Agrega la harina tamizada poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola y déjala reposar tibia durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Enjuague todas las verduras y los champiñones y córtelos en aros. Freír los champiñones en una sartén en una mínima cantidad de aceite. Ralla el queso.
Engrase una fuente para hornear con aceite de girasol y transfiera la masa a ella. Hornea la base durante 15 minutos a 200 ° C de temperatura del horno.
Lubrique la base terminada con salsa de tomate o adjika. Poner una capa de tomates picados, champiñones, pimientos, espolvorear todo con abundante queso y un poco de mayonesa por encima. Hornea la pizza por otros 10 minutos.
Pizza sobre hojaldre en el horno
Necesitará:
- 500 g de hojaldre ya preparado,
- 150 g de queso mozzarella
- 5-6 cucharadas Pure de tomate,
- rodajas de salami al gusto,
- 1 pimiento morrón
- pimienta negra molida al gusto.
Descongelar previamente el hojaldre. Ponga el horno a calentar a 190 ° C. Cortar el pimiento morrón, la salchicha en rodajas finas, rallar el queso. Enharina el área de trabajo y enrolla la masa en una capa del tamaño de la bandeja para hornear.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque la masa enrollada sobre ella, cepille con puré de tomate y espolvoree con queso rallado. Extienda las rodajas de salchicha y los cubos de pimiento encima y hornee en el horno durante 15-20 minutos. Espolvoree la pizza terminada con pimienta negra al gusto y sirva.
Pizza sobre masa quebrada
Necesitará:
- 250 g de carne de pollo hervida,
- 250 g de harina
- 2 cucharadas Sáhara,
- 100 g de margarina
- 1 yema de pollo
- 2 cucharadas agua,
- 1 cucharada mayonesa,
- 150 g de queso duro
- 200 g de champiñones enlatados,
- mayonesa u otra salsa al gusto.
Tamizar la harina en un bol, agregar el azúcar. Picar la margarina y moler con harina hasta que quede miga. En una taza aparte, combine la yema de huevo, el agua y la mayonesa. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa la masa con las manos.
Cubre la masa terminada y refrigera por media hora. Pon el horno a precalentar a 180 ° C. Coloque la masa en una fuente para horno, dejando los bordes alrededor de los bordes.
Pincha toda la superficie de la base con un tenedor, unta la masa con salsa. Como salsa, puedes usar una mezcla de crema agria con ajo, resulta muy picante. Coloque champiñones picados en la base, luego carne de pollo, espolvoree con queso rallado. Coloca la pizza en el horno para hornear durante 30 minutos.
Pizza sobre masa cuajada
Necesitará:
Para la prueba:
- 1,5 tazas de harina
- 250 g de requesón,
- 3 cucharadas mayonesa,
- 2 huevos duros
- 1/2 cucharadita soda.
Para rellenar:
- 1 lata de pescado enlatado en aceite,
- queso duro
- 3 huevos duros
- 2 cucharadas pasta de tomate o salsa de tomate
- mayonesa, hierbas al gusto.
Amasar la masa mezclando harina, requesón, mayonesa, huevos y bicarbonato de sodio. Enrolle la masa resultante en una capa, colóquela en una bandeja para hornear y distribúyala con las manos.
Coloque el relleno en la base en capas: puré de pescado enlatado, huevos picados, queso rallado, mayonesa, ketchup, espolvoree todo con hierbas finamente picadas. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C y hornea la pizza durante 20 minutos.
Pizza de kéfir al horno: opción casera
Necesitará:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina,
- 100 g de margarina
- 1 vaso de kéfir,
- refresco en la punta de un cuchillo.
Para el relleno, la cantidad de ingredientes se elige según el gusto:
- salchicha,
- Tomates,
- hongos,
- cebolla.
Llenar:
- 250 g de mayonesa
- 150 g de queso rallado finamente,
- 2 huevos,
- ajo al gusto.
Picar la margarina y mezclar con harina, agregar kéfir, soda. Amasar la masa base y refrigerar durante 30 minutos. Estire la masa terminada al tamaño de la bandeja para hornear y forme los lados.
Cortar todos los productos de relleno al azar y colocarlos encima de la base. Preparar el relleno mezclando mayonesa con huevos, queso y ajo exprimidos a través de una prensa. Verter sobre la pizza y hornear durante 40-45 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
Pizza "georgiana" con cerveza
Necesitará:
Para la prueba:
- 2,5 tazas de harina
- 200 g de mantequilla blanda
- 1 vaso de cerveza.
Para el relleno se toma al gusto la cantidad de ingredientes:
- pechuga de pollo ahumada,
- adjika,
- hongos,
- queso,
- huevos hervidos
- mayonesa.
Triture la harina con la mantequilla blanda y agregue la cerveza. Amasar una masa más ligera y refrigerar por 3 horas. Estirar la masa no más de 1 cm de grosor, colocar en una bandeja para hornear para formar lados.
Use un tenedor para pinchar la losa y coloque en el horno a fuego medio durante 10 minutos. Lubrique la superficie de la base terminada con adjika, coloque trozos de pechuga de pollo ahumada, espolvoree con queso rallado, luego una capa de champiñones hervidos, huevos duros picados, rellene todo con mayonesa y espolvoree con abundante queso al final. Hornea la pizza en el horno hasta que el queso se derrita.
Pizza de calabacín al horno: una receta sin levadura
Necesitará:
- 700 g de calabacín,
- 1/2 taza de sémola
- 3 cucharadas harina,
- 1 huevo,
- 300 g de salchicha común,
- 200 g de queso
- 2 tomates
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla
- migas de pan, sal, pimienta, hierbas - al gusto.
Rallar el calabacín en un rallador grueso, sazonar con sal y pimienta al gusto. Déjalos reposar durante 10 minutos y escurre el líquido. Agrega la sémola, la harina, el huevo al calabacín y amasa la masa.
Colocar la masa en una bandeja para horno, untada con aceite vegetal y espolvoreada con pan rallado. Cortar los tomates, las cebollas, los pimientos y las salchichas en aros. Coloque el relleno encima de la masa en capas, espolvoree con hierbas y queso rallado.
Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C y hornea la pizza hasta que esté tierna, aproximadamente media hora.
