El salmón rosado pertenece al valioso pescado de la familia del salmón y tiene una carne sabrosa y muy tierna. Este pescado se puede hervir, freír, guisar y salar. Uno de los métodos más comunes para preparar salmón rosado es salarlo en trozos en salmuera o en seco.
Con salmón rosado ligeramente salado, puedes hacer deliciosos sándwiches, ensaladas o simplemente comer con hierbas. Inicialmente, es necesario preparar adecuadamente el salmón rosado para la salazón. Para hacer esto, enjuague el pescado con agua corriente, retire la cabeza y las aletas, retire las escamas y luego retire las espinas y la cresta. También puede quitarle la piel al pescado.
Si quieres que te sea más fácil, destripa el salmón rosado ligeramente congelado.
Cortar los filetes de salmón rosado en porciones, que luego se deben enjuagar bien.
Salmón salmón en trozos secos
Una de las formas más fáciles y rápidas de encurtir salmón rosado en casa es la salazón en seco. Necesitará:
- 1 kg de salmón rosado;
- 100 g de sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 5-6 st. l. aceite de girasol.
Para la salazón, lo mejor es usar un recipiente de vidrio o esmalte, en el fondo del cual debe verter aceite de girasol.
Combine el azúcar y la sal, revuelva. Si lo desea, puede agregar cualquier especia de pescado que desee. Rallar trozos de salmón rosado con la mezcla resultante. Coloque suavemente el pescado en el recipiente preparado, vierta aceite de girasol encima.
Cubra el recipiente con pescado con una tapa y déjelo durante 2-3 horas, luego transfiéralo al refrigerador por un día. Pasado el tiempo especificado, el salmón rosado, salado en trozos en casa, está completamente listo.
Salmón Salmón en trozos de salmuera
Necesitará:
- 1 kg de salmón rosado;
- 100 g de sal;
- 50 g de azúcar;
- 1 cucharada. l. vinagre (9%).
Vierta agua en una cacerola, agregue sal y vinagre, luego hierva. Enfríe la solución resultante a temperatura ambiente y rellénela con salmón rosado. Remoje el pescado en salmuera durante 1-2 horas y luego envíelo al refrigerador durante 2 días.
Pasado el tiempo indicado, escurrir la salmuera, poner el salmón rosado en platos, decorar con eneldo, cebolleta y ensalada, también espolvorear con un poco de aceite de oliva. El salmón, salado en trozos, está listo y se puede servir.
