El espagueti con mariscos es el plato perfecto si quieres sorprender gratamente a tus invitados con una comida deliciosa y especial. Al mismo tiempo, el tiempo y el esfuerzo necesarios serán mínimos.
Es necesario
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- - 500 g de coctel de mariscos - mejillones
- camarón
- calamar
- pulpos;
- - 350 g de pasta espagueti;
- - 2 tomates;
- - 1 cebolla blanca dulce;
- - un pequeño manojo de cebollas verdes;
- - 1 diente de ajo;
- - 150 ml de crema;
- - 200 g de queso parmesano;
- - 3 - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 0.5 cucharaditas de azafrán;
- - 1 copa de vino blanco seco;
- - albahaca;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Coloca los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría. Retirar con cuidado la piel y cortar los tomates en rodajas pequeñas.
Paso 2
Cortar las cebollas en cubos pequeños, picar finamente las flechas de cebolla verde, pasar el diente de ajo por una prensa de ajos. Sofreír las cebollas en una cacerola en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregue las cebollas verdes, el ajo y los tomates picados.
Paso 3
Sofreír las verduras durante unos minutos. En este momento, ralle unos 100 g de queso en un rallador fino. Viértalo con verduras, vierta crema espesa o crema agria. Agregue albahaca, vierta un cuarto de taza de agua tibia, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.
Paso 4
Hervir los espaguetis: pasta de trigo duro larga, delgada y redonda. Vierta aproximadamente 5 litros de agua en una cacerola grande y profunda, agregue un par de cucharadas de aceite de oliva y deje hervir, agregue aproximadamente 2 cucharadas. cucharadas de sal.
Paso 5
Abanique los espaguetis verticalmente en una cacerola, y después de un minuto, aplique un poco de presión hasta que estén completamente sumergidos en el agua. El agua caliente ablanda la pasta y cabe por completo en la cacerola. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, revolviendo constantemente. Por lo general, de 7 a 10 minutos es suficiente. Cuando los espaguetis estén listos, deséchelos en un colador, escurra el agua, sazone con aceite de oliva.
Paso 6
Descongele el batido de mariscos a temperatura ambiente. Vierta el azafrán en el vino y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Enjuague los mariscos en agua fría, póngalos en una cacerola y vierta con vino. Lleve la mezcla a ebullición y cocine de 3 a 4 minutos. Transfiera el batido de mariscos preparado a la sartén con la salsa de verduras. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
Paso 7
Coloque los espaguetis preparados en platos, espolvoree con salsa de verduras y mariscos, espolvoree con parmesano rallado u otro queso duro y sirva.
