La perca de río es uno de los peces más comunes en Rusia, Europa y Asia. La perca de río tiene un sabor excelente. Es un producto dietético rico en fósforo muy beneficioso para el sistema digestivo y nervioso.
Perca de río al horno con cebolla
Para cocinar lubina con cebolla, necesitará:
- 700 gramos de filete de lubina;
- 4 cebollas;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de harina;
- pimienta negra (molida);
- sal.
Cuando se congela, el filete de perca de río conserva todo su sabor durante 3-4 meses si se almacena a una temperatura que no exceda los -18 ° C. Antes de cocinar pescado congelado en el microondas, debe descongelarse.
Enjuague bien y seque los filetes de perca con toallas de papel o servilletas. Luego córtalo en porciones. Sazone con sal, pimienta y harina.
Pelar y cortar las cebollas en aros finos. En un plato hondo apto para microondas, coloque los trozos de filete de pescado, coloque los aros de cebolla encima, vierta el aceite vegetal y póngalo en el microondas. Asar la lubina a máxima potencia durante 12-15 minutos.
Perca de río con patatas en macetas
Para preparar este plato, necesitará los siguientes productos:
- 500 gramos de filete de lubina;
- 3 patatas;
- 2 encurtidos;
- 2 cebollas;
- ½ vaso de agua;
- 120 gramos de mantequilla;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 3 cucharadas de crema al 10%;
- cebollas verdes;
- pimiento rojo molido;
- sal.
Pelar y picar finamente las cebollas. Derrita una cucharadita de mantequilla en el microondas. Esto lleva 20 segundos a 800 vatios. Luego ponemos la cebolla y sofreímos durante 3 minutos a máxima potencia.
Transfiera la cebolla y el aceite a una olla de barro. Agrega el pimiento rojo, el agua y las patatas, que hay que pelar y cortar a medida en tiras planas. Cocine a fuego lento todo junto durante 8 minutos a 800-1000 vatios. A la mitad de la cocción (después de unos 4 minutos) revuelva todos los ingredientes, agregue la pasta de tomate y los pepinillos en rodajas.
Si el plato se prepara con perca de río fresca, puede limpiarlo fácilmente si primero lo sumerge en agua hirviendo durante unos segundos y luego raspa las escamas con un cuchillo.
Lavar el pescado, secarlo, cortarlo en porciones y poner en una olla con las patatas. Sazone con sal, crema, agregue la mantequilla restante, tape la olla y cocine a fuego lento durante 7 minutos a 800 vatios. Luego mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 4 minutos a 400 vatios.
Lavar las cebolletas, secar, picar finamente y espolvorear con perca cocida con papas antes de servir.
