El aperitivo de mejillones de avellana es una obra maestra culinaria que cualquiera puede hacer. El plato resulta sorprendentemente sabroso e inusual debido a la combinación de nueces ligeramente dulces y mejillones salados.
Ingredientes:
- Mejillones - 30 piezas;
- Chalotes - 2 piezas (puedes tomar un nabo);
- Avellanas - 3 cucharadas;
- Ajo - 2 dientes;
- Agua - 1 cucharada;
- Perejil - 1 manojo;
- Aceite de oliva - 4 cucharadas;
- Pimienta negra (recién molida);
- Limón - 1 ud.
Preparación:
- Cocinar mejillones es un asunto delicado. Primero, los mariscos deben lavarse con agua fría corriente. Deseche los mejillones muertos, pueden estropear el sabor de todo el plato. Colócalos en una cacerola grande y cúbrelos con agua fría.
- Cuece los mejillones en una cacerola con la tapa cerrada. El tiempo de cocción es de aproximadamente 6-7 minutos. Para comprender si los mejillones están listos para ayudar, deben abrirse. Las cáscaras sin abrir se pueden desechar.
- Ahora necesitas empezar a hacer la salsa. Pica finamente las chalotas, que primero hay que pelarlas. Pelar y picar los ajos en una prensa de ajos. Las nueces deben pelarse y picarse con un cuchillo grande. Lavar, secar con una servilleta y picar el perejil (cuanto más pequeño mejor).
- Mezcle todos los ingredientes enumerados, vierta aceite vegetal y agua en la mezcla. Sazone el plato con sal, pimienta recién molida y exprima un poco de jugo de limón (si no le gusta el sabor a limón, puede omitirlo).
- Ahora necesitas enjuagar los mejillones hervidos. Uno de los caparazones debe retirarse y desecharse. La segunda solapa se necesita como un plato pequeño. Deja el contenido del mejillón encima. Coloca las conchas en un plato plano grande espolvoreado con sal, esto es necesario para que las conchas no se vuelquen. Ponga una cucharada de salsa de maní cocida en cada cáscara y refrigere por un par de horas. Es importante sacar los alimentos del frigorífico antes de servirlos para mantenerlos fríos.
Este plato es delicioso, pero puede ser difícil conseguir mejillones frescos. Por tanto, puedes sustituirlos por mejillones enlatados en salmuera. Se pueden servir sobre galletas saladas.
