Lula kebab es uno de los platos de picnic ideales. Hay muchas recetas para su preparación, pero el secreto de un kebab exitoso radica en una sola cosa: la carne picada. Ciertamente debe ser luminoso y aireado.
Es necesario
- Para 5 porciones:
- - 1 kg de cordero o ternera deshuesada;
- - 7 cabezas de cebollas;
- - 200 g de manteca de cerdo;
- - un manojo de perejil o cilantro;
- - 3 dientes de ajo;
- - pimienta negra molida, sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne y séquela. Límpielo de rayas y películas. Luego córtelo en trozos pequeños. Puede utilizar cordero y ternera por separado. Sin embargo, el lula kebab será más sabroso y original si lo preparas a partes iguales de cordero y ternera.
Paso 2
Pase la carne en una picadora de carne junto con el ajo, la cebolla y la manteca de cerdo. Este último le dará al plato una jugosidad increíble. Mientras tanto, la opción ideal es picar a mano la carne para el kebab. Es un proceso que requiere mucho tiempo, ¡pero vale la pena!
Paso 3
Coloque la carne picada resultante en una gasa, que debe doblarse en varias capas con anticipación. Exprime el exceso de jugo.
Paso 4
Pica las hierbas y agrégalas a la mezcla de carne. Sazone con pimienta molida y sal al gusto. Mezclar todo y meter en el frigorífico un par de horas. Luego retire y exprima todo el líquido de la carne picada.
Paso 5
Coloque la carne picada en las brochetas, pegándolas con cuidado. Lula kebab debe tener forma de chuletas alargadas. Debería haber una de esas chuletas en una brocheta. Freír la carne picada a las brasas durante siete minutos. Gire las brochetas cada minuto.
Paso 6
Sirve el kebab con tu salsa favorita y verduras frescas. Los pepinos, los tomates y la salsa tkemali son ideales para este plato.
