La ternera deliciosa y aromática es perfecta para una cena o un picnic en el parque de la ciudad. Pero para hacer la carne jugosa y tierna, debes probar. Quizás la forma más sencilla sea marinar la ternera antes de cocinarla. ¡Y hay una gran variedad de opciones de adobo!
Es necesario
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- Ternera marinada para freír
- ½ botella de vino tinto seco;
- 3 cucharadas de mostaza rusa;
- 2-3 hojas de laurel;
- 2 cebollas grandes;
- 150 g de perejil;
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida;
- 1500 g de ternera.
- Ternera marinada para barbacoa
- 1200 g de ternera;
- 200 ml de vino tinto seco;
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes;
- 5 dientes de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de sal.
- Ternera marinada para asar
- 1000 g de ternera;
- 1 limón
- 2 cucharaditas de mostaza picante;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Ternera marinada para freír Preparar una bolsa de plástico gruesa. Corta la carne en trozos y colócala en una bolsa. Corta la cebolla en 4-6 trozos. Divide el ajo en gajos, pero no los peles. Pica finamente el perejil. Coloca todo en un bol o cacerola. Agregue vino tinto, mostaza, 2-3 hojas de laurel, salsa de soja, sal y pimienta. Mezclar todo bien y poner la mezcla en una bolsa con carne. Agite la bolsa vigorosamente varias veces para que todos los trozos de carne queden en el adobo. Ate la bolsa, póngala en un bol y déjela en la nevera durante 10-12 horas. Después de dorar la carne, puede utilizar la marinada para preparar la salsa de ternera.
Paso 2
Ternera en escabeche para brochetas Picar la cebolla en aros grandes y los dientes de ajo en rodajas. Coloque todo en un tazón grande. Agrega el vino tinto, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal y mezcla. Corta la carne en trozos pequeños y agrégala a la marinada. Cubra el recipiente con una tapa, coloque el peso encima. La ternera debe reposar en la marinada durante aproximadamente 3-4 horas, después de lo cual puede cocinar kebabs tiernos y jugosos.
Paso 3
Ternera marinada para asar En un tazón grande, combine la mostaza, el azúcar y la salsa de soja. Exprime el jugo de limón en la mezcla. Pica finamente el ajo y vierte en un bol. Mezclar todo a fondo. Corte la carne en trozos pequeños y cúbralos con la marinada recién cocida. Colocar la carne en un cazo, tapar y dejar macerar en el frigorífico durante la noche. No enjuague la marinada antes de hornear la carne en el horno.
