Las buenas amas de casa ciertamente saben cómo hacer albóndigas ordinarias. Pero realmente quieres sorprender a tus invitados y cocinar en casa un nuevo plato. A diferencia de "nuestras" albóndigas, el arroz no se añade a las griegas. Lo más destacado de esta receta es la menta, que le da a las albóndigas en griego un sabor y aroma únicos.
Es necesario
- -500 g de carne molida
- -3 rebanadas de pan blanco (fresco)
- -50 g de vodka (preferiblemente anís)
- -1 cebolla
- -1 huevo de gallina
- -150 ml de aceite de oliva
- -2 dientes de ajo
- -2-3 cucharadas de harina
- -1 cucharada de menta finamente picada (se puede secar)
- -1 cucharadita de orégano
- -¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- -¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- -sal al gusto
- Para la salsa:
- -2 cucharadas de pasta de tomate
- -1 cebolla
- -1 zanahorias
- -1 cucharada de harina
- -20 g de mantequilla
- -400 g de tomates en su propio jugo
- - hoja de laurel, sal, pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
Remojar trozos de pan blanco en vodka.
Paso 2
Pelar y lavar la cebolla. Pica finamente y sofríe en aceite de oliva hasta que se doren.
Paso 3
Exprima la pulpa de pan del vodka, agregue a la carne picada previamente molida. Coloque la menta picada, la nuez moscada, la pimienta de cayena, el orégano, el ajo finamente picado, la sal y un huevo crudo en la carne picada.
Paso 4
Mezclar bien la masa resultante y batir. Forme pequeñas albóndigas con la carne picada. Freír las albóndigas en harina y sofreír en aceite de oliva durante 5-6 minutos por cada lado.
Paso 5
Para la salsa, pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Paso 6
Ponga las verduras preparadas en aceite de oliva caliente. Saltee las verduras durante 5-7 minutos.
Paso 7
Caliente una sartén seca y limpia, agregue harina. Freír hasta que esté cremoso a fuego lento, revolviendo continuamente, agregar mantequilla al final. Mezcle la masa rápidamente, ponga pasta de tomate, hoja de laurel y hierva. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos.
Paso 8
Batir los tomates en su propio jugo sin la cáscara con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Añádelos a la cacerola, sal y pimienta. Rellene con agua o caldo según sea necesario. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 9
Coloca las albóndigas en una fuente para horno y vierte sobre la salsa. Hornee en el horno a 170-180 grados durante 20-30 minutos.
Paso 10
Adorne las albóndigas preparadas con papas hervidas y hierbas.
