Charlotte es una masa dulce con manzanas. Hay varias opciones para preparar un postre de este tipo, y la receta elegida determina cómo quedará el pastel: ligero y aireado, que se derrite en la boca o denso y jugoso.
Charlotte es un pastel fácil de preparar que se puede cocinar a gas en una sartén o en una olla de cocción lenta, microondas u horno. La ventaja de hornear es que, dependiendo de los ingredientes disponibles, se puede modificar ligeramente la receta, y al final de la cocción, en cualquier caso, obtener un delicioso postre. Lo que debe estar en charlotte es harina y manzanas, mientras que el resto de ingredientes se pueden elegir a tu gusto.
Cómo cocinar charlotte sin huevos
Los huevos aparecen en la receta clásica para hacer charlotte, pero puedes cocinar este pastel sin agregar este ingrediente. Sí, los productos horneados resultarán menos tiernos y aireados, pero igual de sabrosos.
Lo único que se debe tener en cuenta al cocinar tal charlotte es que la harina debe tamizarse y agregarle polvo de hornear o soda. Sin observar estas reglas, la torta no se levantará durante el tratamiento térmico, estará densa, mal horneada y será imposible comerla.
Charlotte con manzanas sin huevos
Charlotte con manzanas en el horno se cocina muy rápido, para una cocción completa del pastel, solo 30 minutos de estar en el aparato de cocina, calentado a 180 grados, es suficiente. La masa para el postre es fácil de preparar: los ingredientes simplemente se mezclan y la parte más difícil y que requiere más tiempo de la receta es la preparación de las manzanas (lavar, pelar y cortar en rodajas).
Ingredientes:
- un vaso de harina;
- ½ taza de azúcar;
- 2 manzanas grandes;
- 1/3 taza de aceite vegetal
- una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
- ½ vaso de jugo de manzana;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- 1/3 cucharadita de sal
- 50 gramos de pan rallado.
Receta:
Lava las manzanas. Si la fruta tiene una piel dura, córtela. Corta las manzanas en cubos.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, espolvoree con pan rallado y coloque las manzanas preparadas encima.
En un recipiente hondo, combine el aceite, el vinagre, el jugo, el azúcar y la sal. Después de que la sal y el azúcar se disuelvan, agregue gradualmente la harina tamizada con levadura en polvo y bata. Como resultado, debe tener una masa homogénea y ligeramente líquida.
Vierta la masa en una bandeja para hornear con manzanas. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño del molde y del tipo de manzanas).
Charlotte sin huevos en kéfir
Charlotte con kéfir resulta más esponjosa que con agua o leche, tiene un sabor más interesante. Para el plato, es mejor usar manzanas aromáticas caseras de variedades agrias o agridulces, pero si solo hay frutas dulces disponibles, puede tomarlas, solo entonces se deben agregar un poco de bayas ácidas, por ejemplo, arándanos o arándanos rojos. al pastel al hornear.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina y sémola (es importante observar las proporciones);
- 3 manzanas;
- 300 ml de kéfir;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- 150 gramos de azúcar;
- 50 ml de aceite vegetal.
Receta:
Lavar, pelar y cortar las manzanas.
Vierta la sémola con kéfir y mantequilla, déjela durante 20-30 minutos (para la hinchazón). Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizar estos ingredientes dos o tres veces.
Agregue harina y azúcar a la sémola hinchada, mezcle todo bien para que no queden grumos de harina.
Coloca las manzanas en un molde de silicona y cúbrelas con la masa preparada. Hornea la tarta en el horno durante 40 minutos. Para que los productos horneados estén crujientes en la parte superior, cocine a fuego lento el postre en el horno a 220 grados durante los primeros 10 minutos y a 180 grados el resto del tiempo.
Charlotte sin huevos con leche
Si no tienes kéfir ni huevos a la mano, pero realmente quieres cocinar charlotte, puedes hornear un pastel en leche. Aunque los productos horneados no serán particularmente exuberantes, esto no afectará su sabor de ninguna manera.
Ingredientes:
- un vaso de azucar;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- 2 tazas de harina;
- 3 manzanas;
- un vaso de leche;
- 50 ml de aceite vegetal.
Receta:
Lavar las manzanas, cortarlas en rodajas finas.
Tamizar la harina, agregarle polvo de hornear. Mezcle la leche, la harina, el azúcar y la mantequilla en un recipiente hondo.
Coloca una capa de manzanas (la mitad de la fruta cocida) en el fondo del molde de silicona, vierte sobre ellas con ½ parte de la masa. Pon otra capa de frutas encima de la masa, cúbrelas con la masa restante.
Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Para evitar que los productos horneados se asienten durante el horneado, no abra la puerta del horno.
Charlotte sin huevos sobre crema agria
Algunas amas de casa llaman a los productos horneados con manzanas y crema agria no charlotte, sino "tarta Tsvetaevo". ¿Por que es esto entonces? No se sabe con certeza, pero existe la opinión de que el postre recibió ese nombre porque a la poeta Marina Tsvetaeva le gustaba mucho. Pero esto es solo una hipótesis.
Ingredientes:
- 50 ml de jugo de limón;
- 500 ml de crema agria (baja en grasas);
- 5 manzanas medianas;
- un vaso de azucar;
- 150 gramos de mantequilla;
- 2 tazas de harina;
- una cucharadita de levadura en polvo.
Receta:
Tamizar la harina, agregar el polvo de hornear y la mantequilla derretida. Mezclar todo a fondo. Agregue crema agria a la mezcla, bata todo y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos.
Lavar las manzanas, cortarlas en trozos y verterlas encima con zumo de limón. Revuelva para remojar toda la fruta.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, vierta la mitad de la masa y coloque las manzanas sobre la masa. Vierta la masa restante sobre la fruta.
Hornee el pastel en un horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos. Verifique la preparación de la cocción con un palillo de dientes.
Charlotte sin huevos en el agua
Esta receta es apta para quienes están en ayunas, ya que no se necesitan productos de origen animal para elaborar este postre. Lo único que se debe tener en cuenta para que el pastel sea sabroso, es recomendable utilizar especias aromáticas, a saber, vainillina, jengibre y canela.
Ingredientes:
- 3 manzanas grandes;
- 2 tazas de harina;
- un vaso de sémola;
- ½ taza de azúcar;
- una cucharadita de jengibre seco, canela, refresco, jugo de limón;
- vaso de agua;
- un vaso de leche de coco (se puede reemplazar con agua corriente, pero con leche de coco, los productos horneados son más sabrosos).
Receta:
Lave la fruta, córtela en gajos o cubos (no importa). Vierta la sémola con agua y leche de coco, agregue azúcar y especias. Déjelo reposar durante 10-15 minutos.
Agregue harina, soda, apagada con vinagre a la masa y mezcle todo bien hasta que quede suave.
Pon las manzanas en un molde de silicona y rellénalas con la masa resultante. Hornee el pastel a 180-190 grados durante 30-40 minutos.
Charlotte sin huevos en olla de cocción lenta
La tarta de manzana de acuerdo con esta receta resulta desmenuzable, moderadamente húmeda. Puede agregar jugosidad a los productos horneados empapándolos con leche. Todo lo que necesita hacer es verter un vaso de leche fría sobre el pastel al final de la cocción. No, no, la masa no se convertirá en papilla, solo se ablandará ligeramente y tendrá un sabor increíblemente delicado.
Ingredientes:
- un vaso de harina;
- ½ vaso de aceite vegetal (cualquier refinado);
- un vaso de sémola;
- un vaso de kéfir;
- un vaso de azúcar (menos si las manzanas son dulces);
- una bolsa de vainillina;
- 50 gramos de miel;
- un poco de mantequilla para engrasar el bol multicocina;
- una cucharadita de levadura en polvo.
Prepare las manzanas: lávelas, séquelas y córtelas en trozos pequeños.
En un recipiente hondo, combine la sémola, la harina, el kéfir, el azúcar, la miel, la vainillina y la mantequilla.
Lubrique el bol multicocina con mantequilla, espolvoréelo con un poco de sémola. Vierta la mitad de la masa en un bol, coloque la fruta encima y luego vierta la masa restante sobre las manzanas.
Cierre la tapa del aparato de cocina, configure el horneado durante una hora. Cuando termine, vierta un vaso de leche fría sobre el pastel caliente.
Según la misma receta, puedes cocinar la charlotte en una sartén. Lo único que debe considerar es que solo debe usar platos de fondo grueso con una tapa bien ajustada para hacer el pastel. Es imposible abrir la tapa durante la preparación del postre, ya que la charlotte tardará más en cocinarse, lo que aumentará la probabilidad de que el producto se queme.
