Panqueques con leche: panqueques pequeños estadounidenses, similares a los panqueques, solo horneados casi sin mantequilla. Esto le permite incluir este manjar en la dieta, incluso para personas que se adhieren a los principios de una dieta saludable. Los deliciosos panqueques para el desayuno, servidos con bayas, frutas, miel, yogur, chocolate para untar, crema, serán un excelente comienzo para el día.
Tortitas clásicas con leche
Necesitará:
- harina - 320 g;
- leche - 0,5 l;
- huevos - 2 piezas.;
- mantequilla - 40 g;
- azúcar - 60 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- refresco - 5 g.
Proceso de cocción paso a paso
Romper los huevos en un bol, agregarles azúcar de vainilla y azúcar natural. Batir todo con una batidora hasta obtener una espuma ligera y aireada. Vierta suavemente la leche, agregue bicarbonato de sodio y polvo de hornear, revuelva con un batidor. La soda se puede apagar con vinagre o jugo de limón cuando se introduce.
Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas. Cuando esté completamente partido, agréguelo a los huevos, mezcle todo junto. Comience a introducir la harina en partes, amasando cada vez la masa con un batidor hasta que quede suave.
La harina debe estar previamente tamizada, puede tamizar a través de un tamiz directamente después de la introducción para que no se formen grumos. Caliente una sartén a fuego alto y reduzca el fuego.
Cepille la superficie limpia de la sartén una vez con un pequeño trozo de mantequilla y comience a cocinar los panqueques. Vierta un poco de masa sin rodar la masa por toda la superficie, fría el panqueque hasta que esté dorado por ambos lados.
Una receta rápida de panqueques estadounidenses con leche agria
Necesitará:
- harina - 300 g;
- leche agria - 200 ml;
- huevos - 1 pc.;
- refresco - 5 g;
- azúcar granulada - 30 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- sal al gusto.
Proceso de cocción por etapas
Combina los huevos con el azúcar y bate con una batidora o batidora de mano hasta que la mezcla suba y se hinche. Vierta la leche y el aceite de oliva, bata hasta que quede suave, de nuevo.
Mezcle la harina con bicarbonato de sodio, tamice a través de un colador y agregue gradualmente porciones en la parte de la leche. Batir bien la masa después de cada servicio para que la textura sea lo más suave posible.
Freír los panqueques en una sartén bien caliente por ambos lados hasta que estén dorados. No es necesario usar aceite para freír, pero si la masa se pega, cepille la superficie con aceite una vez.
Panqueques con leche y almidón: una receta sencilla en casa
Necesitará:
- harina - 400 g;
- leche - 400 ml;
- almidón - 30 g;
- azúcar - 40 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal al gusto.
Cocinar paso a paso
Vierta el azúcar, la sal en un bol, tamice la harina y el almidón allí. Mezcle todos los ingredientes y vierta la leche tibia. Batir la mezcla con una batidora o batidora para que no queden grumos. La masa debe quedar lisa.
Déjelo reposar durante 10 minutos. Después de eso, agregue polvo de hornear, vierta aceite vegetal y mezcle todo nuevamente. Calentar una sartén y freír los panqueques por ambos lados hasta que estén tiernos. Es necesario voltear el panqueque hacia el otro lado cuando una gran cantidad de burbujas aparecen en su superficie y la masa se agarra.
Cómo hacer panqueques esponjosos con leche
Necesitará:
- leche - 240 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 230 g;
- vainillina - 2 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- azúcar - 60 g.
Cocción paso a paso
Vierta la leche en una cacerola, caliéntela un poco para mantenerla tibia. Romper los huevos en una taza, agregarles azúcar y batir todo con una batidora hasta que quede esponjoso y ligero.
Agregue leche tibia a la espuma, mezcle todo. Siembre harina y agréguela a la leche en varias etapas. Después de cada adición, bata la mezcla con un batidor para romper los grumos que se hayan formado.
Vierta el polvo de hornear en la masa, vainillina al gusto y finalmente lleve la masa hasta que quede suave. Caliente una sartén y vierta unas cucharadas de masa sobre un panqueque; una sartén puede contener 3-4 panqueques a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén.
Freír los panqueques durante aproximadamente 1 minuto hasta que formen burbujas, luego dar la vuelta y freír la misma cantidad por el otro lado.
Tortitas de chocolate con leche
Necesitará:
- chocolate negro - 200 g;
- leche - 200 ml;
- harina - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas.;
- azúcar - 60 g;
- cacao en polvo - 1/4 taza;
- mantequilla - 50 g;
- sal - una pizca;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- una bolsa de azúcar de vainilla.
Caliente la leche un poco hasta que esté tibia. En un tazón hondo, combine el azúcar, los huevos, el azúcar de vainilla, la harina tamizada y el polvo de hornear, agregue 3/4 taza de leche, sal, cacao y mezcle bien con un batidor o batidora.
Derrita la mantequilla en un baño de agua y vierta en el 1/4 restante de la leche tibia. Vierta en la masa principal y revuelva. Vierta unas cucharadas de masa en una sartén precalentada, untada con aceite, y fría el panqueque resultante por ambos lados hasta que esté tierno.
Ralla la barra de chocolate con un rallador grueso. Espolvoree estas virutas en cada panqueque después de sacarlas de la sartén y apílelas en un portaobjetos.
Tortitas americanas con leche y kéfir
Necesitará:
- harina - 280 g;
- leche - 120 ml;
- kéfir - 130 ml;
- huevos - 4 piezas.;
- azúcar - 40 g;
- sal - 5 g;
- canela - 10 g;
- polvo de hornear - 10 g.
Dividir los huevos en yema y clara y ponerlos en tazones separados, poner las claras a enfriar en el frigorífico. Verter canela y azúcar en las yemas y batir la masa con un batidor hasta que aparezca espuma y aumente de volumen.
Vierta el kéfir, la leche a las yemas y mezcle bien. Tamizar la harina a través de un colador, mezclar con la levadura en polvo. Agregue la masa de harina en partes a las yemas, amasando la masa después de cada porción hasta que quede suave.
Saca las claras de la nevera, sazona con sal y bate con un batidor de varillas en seco hasta que alcancen picos estables. Si las claras no baten bien, agrégueles un poco de jugo de limón. Después de la formación de picos, introduzca gradualmente y con cuidado las proteínas en la masa de la yema. Revuelva suavemente con una espátula para no dañar la estructura aireada de la masa.
Cuando ambas mezclas se combinen en una masa homogénea, poner la sartén a calentar. Unte la masa con una cucharada, 3-4 cucharadas por panqueque. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
Panqueques con leche sin huevos: una receta vegetariana
Necesitará:
- 150 g de harina;
- 250 ml de leche;
- 2 cucharaditas vinagre de vino;
- 50 g de azúcar;
- 1 cucharadita extracto de vainilla;
- 1/2 cucharadita soda;
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo.
Revuelva todos los productos a granel en un tazón, mezcle la leche y la salsa de vino por separado. Combine y revuelva todos los componentes. Precalentar una sartén, engrasar ligeramente con mantequilla. Vierta unas cucharadas de masa y hornee los panqueques durante un par de minutos por ambos lados.
Panqueques con leche y plátano
Necesitará:
- leche - 320 ml;
- harina - 1, 5 vaso;
- plátanos - 1 pc.;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar granulada - 1, 5 cucharadas;
- sal - 1 pizca;
- mantequilla - 40 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- esencia de vainilla - 1 gota.
Pele el plátano, tritúrelo con un tenedor hasta obtener una papilla. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y enfriar un poco. Mezclar el huevo con el azúcar, una pizca de sal y una gota de esencia de vainilla, batir con un batidor.
Combine la papilla de plátano, la masa de huevo, la mantequilla derretida en un recipiente hondo y revuelva con un batidor. Vierta la leche a temperatura ambiente y revuelva nuevamente.
Tamizar la harina de trigo a través de un colador junto con el polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina en porciones a la masa de plátano y amase con un batidor hasta que quede suave para formar una masa con una consistencia similar a la crema agria.
Calentar una sartén, agregar 2 cucharadas de masa de plátano y freír en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado. Sirva panqueques preparados con frutos rojos o salsas dulces.
