Durante la era soviética, las amas de casa pasaban largas horas en la cocina. A partir de una pobre variedad de productos, lograron crear platos deliciosos. Estos no son solo ensaladas, sopas, guarniciones, sino también pasteles, cuyas recetas se pasaron de una anfitriona a otra.
Instrucciones
Paso 1
En la época soviética, había una mala selección de productos en las tiendas, pero las amas de casa lograron hacer deliciosos platos con ellos. Borsch, sopa de repollo: estos primeros platos fueron especialmente populares. Los "macarrones navales" también se cocinaban a menudo. Cocine la pasta, agregue un trozo de sopa de repollo. Gírelo en una picadora de carne, vierta un poco de caldo y mezcle. Los "macarrones navales" están listos.
Paso 2
El trigo sarraceno escaseaba en muchas ciudades. Cuando se trajo una bolsa de este cereal como regalo desde la capital, comenzaron las vacaciones. Pasa, enjuaga el cereal. Colocarlo en una sartén de aluminio, verter suficiente agua para que cubra 3 cm el cereal, cuando hierva, salar y cocer el trigo sarraceno durante 30 minutos. Luego, envuelva suavemente la olla en periódico, tela y colóquela en la cama debajo de las almohadas.
Paso 3
La ensalada Mimosa también fue popular. Tome una lata de salmón rosado enlatado, tritúrelo con un tenedor. Corta 5 papas hervidas en cuadritos pequeños. Agregue la clara de cuatro huevos finamente picada, la cebolla pequeña picada, la mayonesa. Revuelva los ingredientes. Ponga la ensalada en un portaobjetos bajo, pique las yemas de huevo restantes por encima. Los bocadillos: vinagreta, arenque debajo de un abrigo de piel también eran platos obligatorios de la fiesta festiva.
Paso 4
Los postres de la era soviética son deliciosos y variados. Las azafatas hornearon el bizcocho de Napoleón, pasando casi todo el día en él, porque ellos mismos hacían el hojaldre. También tomó mucho tiempo hacer pasteles de levadura. En ese momento no había levadura seca hecha en fábrica, y la levadura "cruda" dura más. Los pasteles de Eclairs consumen mucho tiempo y son muy sabrosos.
Paso 5
Comience este plato de postre colocando 250 gramos de agua al fuego en un cucharón o cacerola pequeña. Cuando hierva, agregue una pizca de sal y 100 gramos de mantequilla. En la época soviética, las amas de casa intentaban ahorrar dinero, por lo que en su lugar se les añadió margarina. Cuando el aceite se haya disuelto, retire el recipiente del fuego. Agrega un vaso de harina y revuelve vigorosamente. La masa debe volverse homogénea. Póngalo a fuego lento durante 40 segundos, revolviendo vigorosamente con una cuchara.
Paso 6
Así se hace la pasta choux. Cuando esté completamente frío, agregue un huevo y tritúrelo bien con las cuchillas (para la masa) de una batidora. Cuando la mezcla esté suave, bata el siguiente huevo. Y mézclalo bien con la masa. Haz lo mismo con el tercer y cuarto huevo. Anteriormente, las batidoras no estaban en todos los hogares, por lo que las azafatas realizaban este procedimiento con una cucharada.
Paso 7
Ella también ayudó a dar forma a los productos. Remoja una cuchara en un vaso de agua. Coge la masa y colócala en una bandeja para horno untada con margarina o mantequilla. Es mejor hacer esto con una jeringa de pastelería o una bolsa. Debes conseguir "salchichas" de 5-6 cm de largo y 2 cm de diámetro, mantén una distancia entre los productos, ya que aumentarán de tamaño bien bajo la influencia de la temperatura.
Paso 8
Hornee a 180 ° C durante unos 30 minutos. Cuando los productos suban y se doren ligeramente, sáquelos y déjelos enfriar. Prepare una crema con dos tercios de una lata de leche condensada (hierro) y 200 gramos de mantequilla blanda, batiendo estos ingredientes. Usa un cuchillo para cortar la parte superior de cada eclair y coloca una cucharadita de crema.
Paso 9
Polvo 200 gramos de azúcar en el molinillo. Esto es exactamente lo que hicieron las amas de casa en la URSS. Vierta bastante agua para hacer una masilla dulce. Puede agregarle 2 cucharadas de cacao instantáneo para un glaseado de chocolate. Anteriormente, no existía una solución instantánea, por lo que utilizaron cacao Golden Label. Glasea la parte superior de los canutillos. Coloca las tortas en el frigorífico. Cuando estén congelados, puedes beber té con dulces.
