El vinagre de manzana es un producto saludable en la cocina. Tiene propiedades limpiadoras, tonificantes y otras. Sin embargo, esto solo se aplica a un líquido que no contiene impurezas ni aditivos. Por lo tanto, es aconsejable preparar vinagre de sidra de manzana en casa.
Hacer vinagre de sidra de manzana en casa es el proceso de fermentar la fruta o el jugo. Durante este tiempo, las frutas y sus derivados se convierten en sidra dulce, se secan y se convierten en vinagre. Hay diferentes formas de obtener este producto usted mismo.
Una de las recetas para hacer vinagre de sidra de manzana
En este caso, necesitas jugo de manzana. Por supuesto, estamos hablando de una bebida recién exprimida. Es deseable que no contenga pulpa. Para deshacerse de él, cuele el líquido a través de un colador o una gasa.
Vierta el jugo en un recipiente con tapa ancha, cubra con film transparente, pinche en varios lugares con una aguja y colóquelo en el lugar más cálido de su apartamento o casa. Es importante que el contenedor esté ubicado lejos de los aparatos de calefacción. De lo contrario, debido a la presión acumulada en el interior, la vajilla podría reventar. Para protegerse aún más, se recomienda utilizar un recipiente de madera con paredes gruesas. Otros materiales (vidrio, plástico) son menos duraderos y más peligrosos.
El proceso de infusión y "maduración" del líquido desde el estado inicial hasta el vinagre de sidra de manzana puede tardar hasta 12 semanas. Agregar una pequeña cantidad de cultivo de levadura o vino a la masa ayudará a acortar el proceso.
Una vez que el vinagre alcance la acidez deseada, cuela y embotella. Tenga en cuenta que este producto es extremadamente peligroso en manos inexpertas. Aléjelo de los niños pequeños.
Vinagre de sidra de manzana de frutas frescas
Para hacer vinagre de sidra de manzana a partir de manzanas en casa, debe tomar frutas maduras de variedades dulces. También necesitas:
- Moler las frutas con una picadora de carne y poner en el fondo del plato. Acerca de qué material puede ser, se dijo anteriormente.
- Vierta la mezcla con agua hervida tibia o jugo de manzana para que el líquido cubra las manzanas por completo.
- Añade azucar. Por 1 kg de manzanas, hay 50 g de arena.
- Como en el caso anterior, cubra los platos con film transparente y colóquelos en un lugar cálido.
Después de 2-4 semanas, cuele el líquido, separando la pulpa de la fruta del vinagre de sidra de manzana. Al mismo tiempo, coloque este último en un plato lavado y cúbralo con papel de aluminio durante otras 2-4 semanas hasta que esté completamente cocido.
