El vinagre de sidra de manzana natural es un verdadero almacén de vitaminas, minerales, aminoácidos y oligoelementos. Tiene propiedades tan importantes como limpiar el cuerpo, tonificar e incluso rejuvenecer. El vinagre de sidra de manzana se usa en cocina, cosmetología y medicina tradicional. La auto-preparación es garantía de origen natural y frescura de los productos con los que se elabora.
Es necesario
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- manzanas frescas maduras de variedades dulces tardías;
- tina de madera (en ausencia de tal, puede llevar platos de vidrio o esmalte);
- azúcar o miel.
Instrucciones
Paso 1
Tome manzanas maduras de variedades tardías, lávelas bien, séquelas (o déjelas secar solas por un tiempo).
Paso 2
Pica las manzanas. Para hacer esto, puede usar un cuchillo y picarlos finamente o triturarlos.
Paso 3
Coloque las manzanas trituradas en un tazón ancho y profundo. Una tina de madera es la opción más adecuada, pero también puedes usar platos de vidrio o metal.
Paso 4
Vierta las manzanas con agua tibia. El agua debe cubrirlos.
Paso 5
En un bol con manzanas trituradas, agregue azúcar a razón de 50 gramos por 1 kg de manzanas. El azúcar se puede reemplazar con un producto más natural: la miel. Esto agregará aún más vitaminas y nutrientes a su vinagre.
Paso 6
Para acelerar el proceso de fermentación, puede poner un trozo de pan negro en el plato.
Paso 7
Cubra los platos con el contenido con una toalla, asegúrese de que sus bordes se ajusten bien contra él, de esta manera evitará la penetración de insectos en el interior. Coloque el recipiente en un lugar cálido (al menos +18 grados).
Paso 8
El proceso de fermentación se completará en aproximadamente dos semanas. Revuelva el vinagre periódicamente todo este tiempo. Si nota que hay algunos problemas con la fermentación, simplemente agregue la misma cantidad de azúcar que ya se vertió en el vinagre. Después de un período de dos semanas, separe las manzanas del líquido, deje el líquido en el mismo recipiente durante otras 3 semanas para completar el proceso de fermentación. En este momento, aparecerá una formación densa en la superficie del vinagre (el llamado "útero de vinagre"). Bajar esta formación al fondo del plato significará el final de la fermentación y el vinagre estará listo para su uso.
