Las albóndigas con requesón son un plato tradicional ucraniano que se caracteriza por una amplia variedad de platos. Se pueden utilizar tanto como plato principal como como postre exquisito.
Es necesario
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- Bolas de masa hervida con requesón
- Para la prueba:
- harina - 200 g;
- leche - 1/3 cucharada;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharadita
- Para carne picada:
- requesón - 400 g;
- azúcar - 4 cucharaditas;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 20 g;
- crema agria - 120 g.
- Albóndigas perezosas con requesón
- requesón - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 1 cucharada;
- harina - ½ cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Bolas de masa con requesón Poner la sal, el azúcar, la crema agria y el huevo batido en el requesón previamente rallado y mezclar bien. Haz una masa dura. Para hacer esto, combine harina, leche, huevo y azúcar. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extienda dos tiras largas y delgadas de 40-50 centímetros de ancho. Extienda las bolas hechas de requesón a lo largo de una tira a una distancia de 2 centímetros entre sí. Cubra las bolas de requesón con una segunda capa de masa y presione suavemente contra la capa inferior alrededor de cada bola. Cortar las albóndigas con un cuchillo, colocarlas sobre una tabla de madera enharinada y refrigerar.
Paso 2
Puede hacer albóndigas de otra manera: simplemente extienda una capa delgada de masa, corte círculos con un diámetro de 7-8 centímetros, coloque requesón en ellos y pellizque suavemente los bordes con las manos. Antes de servir, sumerja la cantidad requerida de bolas de masa en agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Retirar las albóndigas que hayan flotado a la superficie del agua con una espumadera y poner en una cacerola con mantequilla. Sirve las albóndigas con crema agria.
Paso 3
Albóndigas perezosas con requesón Machaque la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Luego agregue el requesón, el huevo y mezcle todo bien. Vierta suficiente harina para que la masa sea lo suficientemente espesa, pero también un poco pegajosa. Hacer una "salchicha" larga con la masa y cortarla en trozos pequeños (rombos, círculos, etc.). Vierta el agua potable en una cacerola, agregue un poco de sal y lleve a ebullición, ponga allí las albóndigas con requesón y cocine hasta que estén tiernas. No los cocine por mucho tiempo, de lo contrario se pondrán blandos y se verán feos, y perderán su sabor. Tan pronto como las albóndigas floten a la superficie del agua, retírelas y sírvalas con crema agria.
