Los platos de camarones siempre ocupan un lugar destacado en la mesa, porque personifican la riqueza de la decoración. Pero antes de que se pueda preparar un plato con estos maravillosos crustáceos, deben estar bien limpios de caparazón y miembros.
Es necesario
Camarones, cuchillo, agua, toalla, cazo
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a pelar los camarones, debes descongelarlos bien. Luego, con los dedos, debe quitar la cabeza y las piernas y quitar la cáscara. Todo esto se limpia muy fácilmente. Es mejor dejar las colas, con ellas las gambas se ven más bonitas.
Paso 2
Al cortar, cada camarón debe colocarse de espaldas y debe hacerse una incisión con la punta de un cuchillo, pero no es necesario cortarlo por completo.
Paso 3
A continuación, abra la incisión con el dedo y retire el hilo marrón del interior con un cuchillo. Se puede quitar con bastante facilidad.
Paso 4
Después de eso, los camarones deben enjuagarse con agua fría y secarse con una toalla. Solo en este estado están listos para su uso.
Paso 5
Las cáscaras de camarón no se pueden tirar, sino hacer un caldo. Las cáscaras se colocan en una cacerola y se llenan de agua. Luego, deben hervirse, reducirse y cocinarse durante otros 30 minutos. Después de cocinar, debe dejar las cáscaras hasta que el caldo se enfríe por completo y luego colar bien.
