La mermelada es conocida y amada por muchos desde la infancia. Recuerda el verano, el sabor de jugosas bayas y frutas. Oriente es considerado la patria de la mermelada, donde se elabora este manjar desde hace más de un milenio. La mermelada llegó a Europa durante las Cruzadas en los siglos 14-16 e inmediatamente se convirtió en el dulce favorito de muchos, incluidos los cortesanos.
La historia de la mermelada
La palabra mermelada proviene de la palabra portuguesa marmelada, que significa mermelada de membrillo. De hecho, al principio, la mermelada se hacía solo con membrillo. Más tarde, los pasteleros franceses y londinenses comenzaron a utilizar albaricoques y manzanas para hacer mermelada.
Por qué la mermelada es útil para el cuerpo
La mermelada no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Es un dulzor bajo en calorías y no contiene grasa en absoluto. Puedes comerlo sin miedo a engordar.
La pectina contenida en la mermelada elimina las sustancias tóxicas del cuerpo y mejora la digestión. La gelatina de frutas preparada a base de gelatina ayuda a fortalecer el cabello y las uñas. Esta dulzura también ayuda a combatir el estrés.
Hacer mermelada en casa es fácil. Prueba la receta de jugo y pectina.
Cómo hacer mermelada de jugo
Para hacer mermelada casera, necesitarás:
- jugo de frutas o bayas - 0,5 litros;
- azúcar - 2 tazas;
- pectina - 3 cucharadas cucharas (o agar-agar - 2 cucharadas).
La pectina se vende en farmacias, el agar agar se puede encontrar en las grandes tiendas en las secciones de especias.
Receta de mermelada casera
Calentar ligeramente el jugo en una cantidad de 400 ml en un recipiente de metal (dejar unos 100 ml para hacer el jarabe), verter pectina (agar-agar) en él y dejar actuar durante media hora. Luego vierta el azúcar en una cacerola, llénela con el jugo restante, ponga a fuego lento. Sin dejar de revolver, lleve la mezcla a ebullición y, después de hervir, cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Luego vierta la mezcla previamente preparada con un espesante en el almíbar resultante y vuelva a hervir, sin dejar de remover. Cuando la mezcla hierva, viértala en una fuente para hornear o bandeja para hornear con lados pequeños, o en bandejas para cubitos de hielo y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Luego mételo en el refrigerador por un par de horas. Retirar la mermelada congelada de los moldes o cortar en figuras, espolvorear con azúcar. ¡La mermelada casera saludable y deliciosa está lista!
