Las ensaladas de verano con vitaminas son un depósito de nutrientes y una garantía de buena digestión. Para hacerlas más sabrosas y satisfactorias, puede agregar ingredientes adicionales a las verduras, por ejemplo, queso suave o queso feta.
Es necesario
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- Ensalada de queso con tomates:
- 4 tomates;
- 200 g de queso feta;
- 1 pimiento morrón grande;
- ensalada salada;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite de oliva.
- Ensalada de pollo:
- 300 g de filete de pollo;
- 200 g de queso feta;
- 2 cucharadas de harina;
- 0, 5 cucharaditas de curry;
- 0,25 cucharadita de pimentón;
- hojas de lechuga verde;
- 1 naranja dulce;
- 1 pimiento morrón grande;
- 0,25 zumo de limón;
- aceite de oliva;
- sal;
- mostaza dulce.
- Ensalada de pescado y queso feta:
- 400 g de filete de bacalao;
- 0.5 tazas de pepinillos encurtidos;
- 150 g de queso feta;
- 1 manzana grande
- 100 g de pepinillos;
- un manojo de perejil.
- Salsa alioli:
- 2 yemas de huevo;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- 300 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Una de las recetas más sencillas es una ensalada con tomate y queso feta. Tome tomates dulces carnosos, lávelos y córtelos en rodajas. Lavar las hojas de lechuga, desechar en un colador y dejar escurrir el agua. Picar el queso en dados y el pimiento dulce en tiras finas. Pica el perejil. Coloque las hojas de lechuga en una fuente, cubra con tomates, pimientos picados y cubitos de queso. Sazone con sal, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con pimienta negra recién molida y perejil.
Paso 2
Una opción más satisfactoria es el queso feta y la ensalada de pollo. Enjuague el filete de pollo, pele las películas y la grasa y córtelo en cubos. En un tazón plano, combine la harina, la sal, el curry en polvo y el pimentón molido. Freír el pollo empanizado en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que se dore. Asegúrate de que los cubos no se quemen, revuélvelos constantemente con una espátula de madera. Coloque el pollo cocido en un recipiente aparte.
Paso 3
Pica el queso en cubos del mismo tamaño que el pollo. Corta la ensalada verde (iceberg o lolla rossa) en trozos pequeños. Pelar la naranja, liberar las rodajas de las películas blancas y cortar cada una por la mitad. Corta el pimiento rojo en tiras finas. Coloque todos los elementos en una ensaladera.
Paso 4
En un recipiente aparte, combine el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón y la mostaza dulce. Revuelva bien la salsa y vierta sobre la ensalada. Necesita llenar justo antes de servir.
Paso 5
Una simple ensalada con pescado también es muy sabrosa. Hervir el bacalao u otros filetes de pescado blanco magro. Agregue un poco de salmuera de pepino al agua de cocción, de esta manera el bacalao conservará su densidad y estará más sabroso. Enfríe los filetes y córtelos en trozos pequeños. Picar las manzanas ácidas, los pepinillos, picar el perejil. Vierta todos los ingredientes en el pescado.
Paso 6
Prepara salsa alioli. Picar el ajo, mezclar con sal y pimienta, agregar las yemas de pollo crudas una por una. Agregue el aceite de oliva gota a gota. Una vez que se haya agotado la mitad, puede aumentar las porciones de aceite. Si la mezcla es demasiado espesa, dilúyala vertiendo un par de cucharadas de agua tibia.
Paso 7
Ralla el queso feta. Vierta la ensalada preparada con salsa y espolvoree con hojuelas de queso. Servir de inmediato, acompañado de pan blanco tostado y vino rosado.
