Las gachas de avena se consideran inmerecidamente solo saludables y satisfactorias, pero no sabrosas en absoluto. Se perciben solo como un plato de acompañamiento para carne, aves, pescado. Mientras tanto, la papilla puede ser un plato independiente y extremadamente sabroso. Se trata de hacerlo bien.
Es necesario
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- Para papilla de trigo sarraceno con champiñones y huevos:
- 0,5 kg de trigo sarraceno,
- 1 litro de agua potable
- manteca,
- 2 cebollas
- 5-6 hongos porcini secos,
- 2 huevos.
- Para papilla de arroz con fresas y miel:
- 200 g de arroz
- 300 ml de agua,
- 0,5 kg de fresas,
- cariño.
- Para papilla de cebada perlada:
- 200 g de cebada perlada,
- 1 litro de agua potable
- 2 litros de leche.
- Para las gachas de sémola Guryev:
- 1,25 l de leche,
- 100 g de sémola
- 500 g de nueces (avellanas
- nueces)
- 0.5 cucharadas Sáhara,
- 0.5 cucharadas mermelada (sin hueso),
- 2 cucharadas. l. manteca,
- 1 vaina de cardamomo
- 2 cucharaditas canela,
- anís estrellado molido (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Gachas de alforfón con setas y huevos
Pasar por el grano, tamizarlo del polvo de harina, ponerlo en una cacerola y llenarlo de agua. Triturar los champiñones secos, poner en una cacerola, tapar y poner a fuego fuerte hasta que hierva el agua. Reduzca el fuego a la mitad, cocine a fuego lento durante 10 minutos para espesar la papilla.
Paso 2
Reduzca el fuego nuevamente, cocine a fuego lento a fuego lento, espere a que el agua se evapore. Retire la sartén del fuego y cubra con una toalla durante 10-15 minutos. Picar finamente la cebolla, calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla, sal. Hierva los huevos duros, pique finamente, vierta las cebollas fritas y los huevos en la papilla, revuelva.
Paso 3
Gachas de arroz con frutos rojos
Enjuague bien el arroz, póngalo en agua hirviendo, cocine tapado durante 3 minutos a fuego alto y 7 minutos a fuego medio, reduzca el fuego nuevamente y cocine por otros 2 minutos hasta que el agua hierva. Apague el fuego y deje que la papilla hierva a fuego lento durante otros 10-12 minutos en un lugar cálido. Enjuague las fresas y mézclelas suavemente con la papilla, viértalas con miel y sírvalas calientes.
Paso 4
Gachas de cebada
Vierta agua fría sobre el cereal y déjelo toda la noche. Escurre el agua, enjuaga el cereal para que el agua corra limpia y no turbia. Calentar la leche a 40oC, agregar el cereal, cocinar hasta que hierva. Retire la sartén del fuego, cierre la tapa y cocine al baño maría hasta que esté tierna, apague el fuego, cubra la sartén con una toalla y cocine a fuego lento la papilla por otros 10 minutos.
Paso 5
Gachas de sémola Guryev
Pele las nueces de la cáscara, vierta agua hirviendo durante 2-3 minutos, retire la piel. Seque los nucléolos, libra, agregando 1 cucharadita cada uno. agua tibia por 1 cucharada. nueces y poner en un recipiente aparte. Vierta la leche en una sartén de hierro fundido, colóquela en un horno precalentado, retire las espumas doradas y póngala en un recipiente aparte (recolecte 10-15 espumas).
Paso 6
Cocine la papilla de sémola espesa en la leche restante: hierva la leche, vierta el cereal por un colador, cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos, retire del fuego y deje reposar durante 10-15 minutos para que la papilla hincha. Vierta nueces trituradas, azúcar, puré de especias en la papilla, agregue mantequilla y revuelva.
Paso 7
Vierta 0,5-1 cm de papilla en un plato ignífugo con bordes altos. Coloque la espuma de leche encima, agregue otra capa de papilla y continúe alternando entre papilla y espuma. Agrega un poco de mermelada y anís estrellado a la penúltima capa de papilla. Precaliente el horno, reduzca el fuego a bajo y coloque los platos allí durante 10 minutos. Vierta mermelada en el plato terminado y espolvoree con nueces trituradas.
