Casi todo el mundo ama el helado "sundae". Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo elegir el helado "correcto". Conociendo algunos signos simples de un producto de calidad, puede elegir un helado realmente delicioso.
Antes de comprar un helado, debe estudiar detenidamente el empaque.
La composición del helado, que se elabora estrictamente de acuerdo con GOST, puede contener exclusivamente leche, pero no grasa vegetal. Las modernas especificaciones técnicas permiten sustituir la grasa natural de la leche por aceite de coco o de palma, que, aparte de su bajo costo, no tienen cualidades especiales. Un fabricante que agregue ingredientes a base de hierbas al helado está obligado a indicarlo en el empaque del producto.
Los emulsionantes y estabilizadores que se agregan al helado ayudan a que el producto conserve su forma. La mayoría de estos emulsionantes son productos vegetales: algas procesadas.
La velocidad con la que se derrite el helado también está influenciada por el contenido de grasa del producto. Cuanto menor sea el contenido de grasa, más rápido se derretirá el helado. El helado más resistente al derretimiento es capaz de "aguantar" unos veinte minutos.
Al comprar helado, debe dar preferencia a un helado de la forma correcta con una consistencia uniforme y un sabor cremoso pronunciado. Lo principal a la hora de elegir su manjar favorito es recordar que el orgulloso nombre "helado" solo puede usarse con helados con un contenido de grasa de al menos el 12%.
