El cerdo frito es uno de los platos más populares y deliciosos. Con la ayuda de pequeños trucos, puede cambiar la receta habitual, obteniendo un nuevo sabor a carne. La carne empapada en adobo de mayonesa es buena tanto como plato diario como para una mesa festiva.
Es necesario
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- pulpa de cerdo 1,5 kg;
- huevo 1 pieza;
- aceite vegetal 100 gr;
- jugo de limón 20 gr;
- sal
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Otras opciones de cocina incluyen carne de cerdo marinada con mayonesa casera. Puede usar una salsa de una tienda, pero la calidad de esta mayonesa es inferior a la casera. Para prepararlo, bate el aceite vegetal con un huevo crudo, sal y pimienta. La evidencia de la preparación de la salsa es un cambio en su color, pasando de amarillo a blanquecino. Cuando adquiera la consistencia de una gelatina espesa, agréguele jugo de limón o vinagre.
Paso 2
Para lomo, solomillo o cuello de cerdo. De estas partes, el plato resultará especialmente tierno. Sin embargo, si están ausentes, también puede utilizar carne del muslo o del omóplato. Enjuague el lomo con agua corriente, córtelo en porciones a través de las fibras. Este método le permite obtener la carne de cerdo más suave. El grosor de las piezas no debe superar los 2 cm.
Paso 3
Sumerja los trozos de carne en la marinada cocida y revuelva de tal manera que todos los trozos queden uniformemente untados con la salsa. Cubra los platos con una tapa o una envoltura de plástico, de lo contrario, la parte superior de la carne se secará. El tiempo de decapado depende de las capacidades de la anfitriona: de tres horas a un día. En este caso, la carne de cerdo debe estar en el refrigerador.
Paso 4
Cuando la carne esté lo suficientemente marinada, queda enrollar cada pieza en pan rallado y poner en una sartén caliente con aceite vegetal. Si hay demasiada mayonesa, retire el exceso de las piezas con una cuchara o espátula. Ase la carne a fuego medio para evitar que se queme. Después de que la carne de cerdo tenga una costra plana en un lado, voltee los trozos hacia el otro lado. Todo el proceso de tostado dura 20 minutos.
