La lengua de res es un manjar en sí mismo, pero también puede servir como ingrediente principal en platos complejos. Prepara ensaladas con él según recetas especiales con respeto al exquisito producto. Los ingredientes adicionales enfatizarán su propio sabor rico y agregarán notas picantes al sabor general de la comida.
Ensalada ligera con lengua de ternera
Ingredientes:
- 1 lengua de ternera hervida mediana (400-450 g);
- 1 aguacate;
- 2 pepinos;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 50 ml de zumo de limón;
- 2 ramitas de albahaca;
- 1/3 cucharadita cada uno pimienta de Jamaica y sal.
Cortar la cáscara del aguacate, dividir la fruta por la mitad, quitar el hueso y picar la pulpa en rodajas triangulares. Corta los pepinos y la lengua en cubos delgados de aproximadamente el mismo tamaño. Combine todo en una ensaladera. Batir bien el jugo de limón y el aceite de oliva, agregar pimienta y sal. Sazone la ensalada con la salsa, revuelva suavemente y decore con albahaca picada.
Ensalada abundante de lengua de res
Ingredientes:
- 1 lengua de ternera hervida;
- 8-10 huevos de codorniz hervidos;
- 100 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 100 g de queso duro sin endulzar;
- 1 manzana verde grande;
- 80 g de nueces;
- 100 g de crema agria al 20%;
- un cuarto de limón;
- 20 g de eneldo;
- sal.
Enjuaga las ciruelas pasas en agua tibia. Cortar los frutos secos en tiras, la lengua en cubos medianos. Retire la cáscara de los huevos de codorniz y tritúrelos con un tenedor. Pelar la manzana y picarla con un cuchillo o rallador, espolvorear con jugo de limón para evitar que se dore.
Transfiera las nueces a una bolsa de plástico apretada y páselo por encima con un rodillo. Rallar el queso en un rallador grueso.
Combine la lengua de res, las ciruelas pasas, la masa de huevo y la manzana en un recipiente grande, vierta sobre la crema agria y revuelva bien. Sazone la ensalada al gusto y colóquela en una capa uniforme en un plato plano. Espolvorea uniformemente con queso rallado y nueces. Pica un poco de eneldo y decora un bocadillo abundante con él.
Ensalada de lengua de ternera china
Ingredientes:
- 300 g de lengua de ternera hervida;
- 300 g de pepinos;
- 100 g de zanahorias;
- 130 g de funchose;
- 50 ml de salsa de soja;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 25 ml de salsa de adobo para funchose;
- 1 cucharadita semillas de sésamo.
Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz y déjelos reposar durante 3-4 minutos. Luego colóquelo en un colador e inmediatamente sumérjalo en agua helada durante unos segundos. El proceso de cocción se detendrá y el funchose resultará ser elástico. Colócalo sobre una tabla de cortar y pícalo finamente. Picar la lengua, los pepinos y las zanahorias en tiras estrechas y colocar en un recipiente hondo.
Calentar el aceite y freír las semillas de sésamo hasta que estén doradas. Vierta la sartén aún hirviendo en el bol con los ingredientes principales, agregue la salsa de soja, el aderezo especial funchose y revuelva. Deje la ensalada durante 5-10 minutos, luego sirva.
