La ensalada de mimosa se hizo muy popular en los años 70 del siglo pasado y todavía se considera una de las más famosas. El plato recibió su nombre por su espectacular apariencia.
Ensalada "Mimosa" y características de su preparación
La ensalada de mimosa es un plato popular del período soviético. Todavía se cocina con gusto. "Mimosa" puede convertirse en una decoración de cualquier mesa festiva o cena. Su contenido calórico es alto, pero el sabor es muy brillante y rico, y los productos necesarios para cocinar están siempre disponibles.
El plato ganó popularidad en los años 70 del siglo pasado. Inicialmente, la ensalada se llamaba "Primavera". Posteriormente se empezó a llamar "Mimosa" por su parecido con la flor del mismo nombre. Si miras el plato desde arriba, hay una asociación con la mimosa esparcida en la nieve.
Hoy en día, existen muchas opciones para preparar ensalada. Algunas amas de casa tienen sus propios trucos. Pero la composición de "Mimosa" debe incluir pescado enlatado, huevos, mayonesa. Como ingredientes adicionales, puede elegir queso, cebollas, papas y zanahorias hervidas, arroz. Las recetas originales permiten sustituir el pescado enlatado por pescado ahumado.
La ensalada popular es escamosa. Si se mezclan todos los ingredientes propuestos, ya no podrá llamarse "Mimosa". Para que el plato luzca espectacular, las capas se colocan en un plato plano redondo o en una ensaladera transparente y profunda. El uso de anillos culinarios especiales le permite colocar la ensalada en capas en porciones en los platos.
Ensalada clásica de mimosa
Para preparar una ensalada con un sabor muy familiar e inusualmente delicado, necesitará:
- un tarro de sardinas en aceite;
- 150 g de queso;
- 6 huevos;
- un poco de mayonesa;
- pequeña cebolla;
- manojo de vegetación.
Pasos de cocción:
- Sacar las sardinas del tarro, poner en un plato y triturar bien con un tenedor. Para evitar que el pescado se seque, se recomienda verterlo con aceite de una jarra antes de picarlo.
- Hervir los huevos, enfriar un poco y separar las claras de las yemas. Rallar las proteínas con una malla mediana. Amasar suavemente las yemas con un tenedor. El queso debe estar rallado. En una receta tan simple, el queso crema duro se puede reemplazar fácilmente con queso procesado.
- Pelar la cebolla y picarla lo suficientemente fina. Para que la cebolla no tenga un sabor amargo, puede verter agua hirviendo sobre ella y luego drenar el líquido. Enjuague las verduras y píquelas finamente con un cuchillo.
- Coloque todos los ingredientes preparados en un plato redondo grande. La primera capa es la mitad de las proteínas ralladas. Deben nivelarse completamente y el queso rallado debe colocarse en una segunda capa. Puede agregar sal a las capas, pero tenga cuidado de no salar demasiado el plato. El pescado enlatado ya contiene sal, por lo que no es necesario agregarle sal.
- Ponga sardinas enlatadas picadas sobre el queso en una tercera capa y cúbralas con mayonesa. Ponga la cebolla en una cuarta capa, y luego la mitad de las yemas picadas. Unte la mayonesa por toda la superficie de la ensalada, incluidos los lados. Acomoda las hierbas por encima y por los lados.
- Ponga la mitad de las proteínas ralladas en la penúltima capa, cubra con mayonesa, y el paso final debe ser decorar la superficie de la ensalada con claras de huevo ralladas.
Sirva el plato terminado en la mesa en un hermoso plato redondo, decore con ramitas de vegetación en la parte superior.
Ensalada de mimosa con patatas y salmón ahumado
Muchas amas de casa preparan "Mimosa" de manera un poco diferente, agregando papas y zanahorias a la ensalada. En este caso, el plato no resulta menos sabroso. En lugar de pescado enlatado, puede tomar salmón ahumado o cualquier otro pescado rojo. Para preparar la ensalada necesitarás:
- 300 g de salmón ahumado;
- 4 tubérculos de papa;
- 2 zanahorias
- 4 huevos;
- un poco de sal;
- mayonesa;
- cebolla (preferiblemente cebolla);
- ramitas de eneldo.
Pasos de cocción:
- Retire las espinas del salmón ahumado, córtelo en cubos muy pequeños.
- Hervir las patatas y las zanahorias en una cáscara, y luego pelar y rallar en un rallador grueso. Hervir los huevos, enfriar, pelar y rallar también la clara y la yema por separado.
- Pelar la cebolla, picar finamente. Para eliminar el amargor, vierta agua hirviendo sobre él y luego drene el líquido.
- En el plato con mucho cuidado, extienda con una cuchara capas de salmón, papas, cebollas. Cubrir una capa de cebolla con mayonesa y un poco de sal. A continuación, coloque las zanahorias y la clara de huevo rallada, sal y engrase bien con mayonesa.
- Ponga una ramita de eneldo en la superficie de la ensalada de hojaldre y ponga la yema de huevo rallada en forma de flores. Es mejor servir el plato en la mesa no inmediatamente después de cocinarlo, sino después de unas horas. Durante este tiempo, debe estar bien saturado con mayonesa, adquirir un sabor más brillante. Tienes que guardarlo en el frigorífico. Para evitar que la yema se seque, cubra la ensalada con film transparente.
Ensalada de mimosa con manzana
Una receta de ensalada muy exitosa e interesante consiste en agregar una manzana fresca. Esta "Mimosa" sorprenderá a los invitados y hará las delicias de los más cercanos. Para prepararlo necesitas:
- un tarro de pescado enlatado (papilla, salmón rosado, atún en aceite);
- manzana agridulce grande;
- 3 tubérculos de papa;
- 2 zanahorias
- mayonesa;
- un poco de sal;
- 5 huevos (tamaño mediano);
- bulbo;
- vinagre 9%;
- 100 g de queso duro (ahumado no es adecuado);
- 50-60 g de mantequilla;
- ramitas de perejil.
Pasos de cocción:
- Retire el pescado del frasco y tritúrelo con un tenedor. No deben quedar huesos duros en el pescado enlatado. Los huesos se ablandan durante el proceso de cocción. Si se encuentran, deben eliminarse.
- Pelar la cebolla y picar finamente. Diluir el vinagre de mesa con agua en una proporción de 1: 1 y marinar las cebollas en la solución durante 15 minutos.
- Hervir las patatas y las zanahorias en una cáscara. Hervir los huevos en agua con sal, enfriar, separar con cuidado las claras de las yemas. Triture las yemas con un tenedor y las claras se pueden rallar en un rallador grueso. Después de enfriar, ralle las papas y las zanahorias con una malla mediana.
- Pelar la manzana y rallarla. Rallar queso duro.
- Coloque todos los ingredientes preparados en capas en un plato. La primera capa debe ser pescado triturado con un tenedor. Poner encima la manzana rallada y untar un poco con mayonesa. Pre-sostenga la mantequilla en el congelador y ralle directamente sobre la capa de manzanas. Ponga queso rallado encima de la mantequilla y cúbralo con mayonesa. Puede omitir la adición de mantequilla en esta receta si desea que la ensalada tenga menos calorías.
- La siguiente capa son papas hervidas. Poner las cebollas en escabeche sobre las patatas y engrasar la superficie con mayonesa, un poco de sal. Pon las zanahorias en la superficie de la ensalada.
- Coloque los huevos al final. Primero, esparce la proteína rallada sobre la superficie de la ensalada, engrasa con mayonesa. Espolvorea la superficie con yemas ralladas hervidas. Decora la ensalada con una ramita de eneldo o perejil. Para que la ensalada se vea aún más impresionante, puedes decorar su superficie de una manera original. Para hacer esto, coloque la yema solo a lo largo de los bordes del plato, coloque una ramita grande de eneldo en el centro y espolvoree las ramitas con huevo rallado en varios lugares para representar una ramita de mimosa.
Ensalada de mimosa con arroz
La ensalada original "Mimosa" se puede preparar con la adición de arroz. Esto requerirá los siguientes ingredientes:
- un tarro de sardinas en aceite;
- 100 g de queso duro;
- 1 cebolla pequeña;
- zanahoria grande
- 100 g de arroz;
- un poco de sal;
- mayonesa;
- 4 huevos.
Pasos de cocción:
- Sacar el pescado de la jarra, verter con aceite y triturar con un tenedor.
- Pelar la cebolla de la cáscara y picar muy finamente. Puede verter agua hirviendo sobre las cebollas picadas para eliminar el amargor.
- Hervir los huevos, separar las claras de las yemas. Rallarlos por separado. Hervir las zanahorias, luego pelarlas y rallarlas también en un rallador grueso. Hervir el arroz en agua con sal. Para que se desmorone, debe elegir cereales de grano largo o al vapor y enjuagarlo varias veces antes de cocinarlo.
- Poner el pescado en un plato, luego la clara de huevo, cubrir con mayonesa por encima. Pon las zanahorias en la siguiente capa, luego el arroz y el queso. Cubra la capa de queso con mayonesa y espolvoree con yemas de huevo cocidas por encima.
