La ensalada Funchose con carne se encuentra a menudo en varias cocinas nacionales de Asia. Un plato tan brillante y apetitoso con un sabor delicado y un aroma oriental brillante se prepara en Corea, Tailandia, Vietnam, China. Cada nación tiene su propia receta de ensalada funchose con carne, que utiliza varios ingredientes y especias. Pero a todos les une la sencillez de preparación y un sabor extraordinario, que cada ama de casa puede repetir fácilmente en su propia cocina.
Funchoza … ¿Qué es? ¿Cuáles son sus ventajas y desventajas? ¿Cómo y con qué se come? - esto es lo que tenemos que averiguar hoy.
La historia del origen de funchose
Funchoza también se le llama "Tallarines de vidrio", para cuya preparación se utiliza harina de frijol o arroz. La patria del funchose no es China en absoluto, como creen muchos conocedores de la cocina oriental, pero Tailandia es el país más exótico, misterioso y único de Oriente. El credo de vida de un tailandés se puede expresar con la palabra "sunuk-sabay", que significa vida con una sonrisa, placer para el alma, combinado con la comodidad del cuerpo. Por eso los tailandeses son considerados uno de los admiradores más fervientes de la comida sana. Entonces, ¿dónde, si no es en Tailandia, podría aparecer funchose? Sin embargo, no solo los tailandeses aman este plato, es muy respetado por los habitantes de China, Japón, Corea, Vietnam, India.
Los fideos en Asia no se preparan con harina de trigo, como lo hacen en nuestro país, sino con arroz. Esto no es de extrañar, porque en Oriente el arroz es la cabeza de todo. Cada año, cada asiático come una media de unos 150 kg de este cereal en forma de guarnición, pilaf, sushi y pasta. ¡Incluso el deseo de "buen apetito" en algunos idiomas asiáticos suena como "sírvase usted mismo con arroz"!
Funchoza (a veces hay una variante de "funcheza", debido al reciente período de préstamo no hay reglas estrictas con respecto a la ortografía de esta palabra) es un fino hilo de fideos translúcido de hasta 50 cm de largo - donde están los italianos con sus espaguetis ! Nunca se rompen antes de cocinarse. Los fideos ciertamente deben ser largos, porque simbolizan la vida humana. "Cuanto más largos son los fideos, más duradera", dice una sabiduría oriental.
En Rusia, por primera vez, funchose se hizo sentir a principios del siglo XIX. Dado que el nombre es complicado y era necesario presumir frente a los vecinos, se les ocurrió el nombre "Fideos de vidrio" en fideos rusos, porque exteriormente se asemeja a un hilo delgado y transparente.
Cualidades culinarias de funchose
La ensalada Funchose con carne es un plato fácil de preparar y muy satisfactorio, perfecto para el almuerzo o la cena. Gracias a los ingredientes incluidos en la composición, dicho refrigerio está completamente equilibrado y puede convertirse en la base de una dieta saludable. Y todo el secreto radica en el producto con el misterioso nombre "funchose". De hecho, esto no es más que fideos de arroz o guisantes, que en Oriente se añaden a casi todos los platos, aprovechando un sabor neutro y velocidad de cocción. Sopas, guarniciones, ensaladas: todo esto se prepara a partir de funchose, agregando carne, verduras, pescado, mariscos. Estos fideos tienden a absorber el sabor de esos productos y las especias que se agregan al plato, lo que hace que este último sea más satisfactorio, nutritivo y aromático. Los asiáticos aprecian no solo las cualidades culinarias de funchose, sino también sus beneficios para el cuerpo. Los fideos de arroz se consideran símbolo de salud, juventud y longevidad, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo.
El uso regular de funchose en los alimentos tendrá un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, calmará los nervios y le dará fuerza. Funchose ensalada con carne y verduras no dañará la figura, lo cual es especialmente importante para quienes controlan su peso. Se puede cocinar tanto con ternera como con cerdo o pollo, y los pimientos dulces, pepinos, zanahorias, cebollas, hierbas, ajo, etc. son ideales para las verduras. Son las verduras las que aportan ligereza, frescura y jugosidad al plato, complementando de forma óptima los fideos con carne. Por cierto, los vegetarianos también pueden probar esta deliciosa ensalada de funchose cocinándola con carne de soja.
Las recetas con fotos ayudarán a preparar una ensalada divertida con carne, incluso para aquellos que dudan mucho de sus habilidades culinarias. Este plato se considera simple y no tardará más de 30 minutos en cocinarse. Deleite a su familia con un popular refrigerio asiático, todos estarán encantados. La receta de ensalada Funchoza con carne es útil tanto para las comidas diarias como para agasajar a los invitados, porque un plato así no solo es sabroso y saludable, sino también muy brillante y hermosa.
Receta de ensalada "Funchoza con carne coreana"
Una receta muy sencilla para una ensalada coreana funchose con carne. Para él, lo mejor es preparar fideos finos, un buen trozo de solomillo de ternera, así como pimientos morrones multicolores (medio rojo y amarillo cada uno) para que el plato sea lo más sabroso y bonito posible.
Ingredientes
- Solomillo de ternera - 300 gramos.
- Funchoza - 250 gramos.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Pepino - 1 pieza
- Ajo - 4 dientes
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
- Salsa de soja - 100 ml.
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas l.
- Especias (pimentón, pimienta negra, chile, cilantro molido) - 1 cucharadita cada una.
- Sal, azucar.
Preparación
Lo primero que debe hacer es preparar la carne. Para este plato, lo mejor es marinar la carne, y con anticipación (3-4 horas), cortarla en tiras finas. La marinada se prepara a partir de una mezcla de salsa de soja con especias (la mitad de la cantidad especificada), se vierte con carne, se mezcla bien y se deja en frío
2. Usando un rallador o una trituradora coreana, pique el pepino, y es mejor tomar solo la pulpa sin granos.
3. Picar las zanahorias de la misma forma.
4. Pimienta y cortar en tiras.
5. Doblar las verduras picadas en un bol hondo, espolvorearlas con sal y azúcar y amasar bien con las manos para que salga el jugo.
6. Cortar la cebolla en mitades, los ajos en rodajas y sumergirlos por un minuto en aceite calentado en una sartén. Retire del fuego, agregue las especias restantes (cilantro, pimentón), revuelva y, sin enfriar, agregue la mezcla a las verduras frescas.
7. A continuación, debe cocinar los fideos. Lo suficientemente diluido para verter agua hirviendo durante unos minutos. Una funchose ancha y espesa debe hervirse en agua con sal durante unos 5 minutos. Es importante que los fideos estén lo suficientemente suaves pero firmes. Al cocinar, puede agregar aceite vegetal para que los hongos no se peguen. Tire los fideos terminados en un colador, cuando todo el líquido se escurra, el funchose se puede cortar para mayor comodidad para que no sea demasiado largo.
Ponga los fideos con verduras, revuelva para que todos los jugos se distribuyan uniformemente.
Poner la carne adobada (junto con la marinada) en una sartén caliente con aceite, freír a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente
Transfiera la carne (con todo el líquido restante) al resto de los productos, mezcle nuevamente, agregando pimienta negra, ají. Finalmente, rocíe con vinagre de arroz (se puede sustituir con jugo de limón)
Propiedades útiles y contraindicaciones
Para aquellos que quieren perder peso y seguir una dieta, contando todas las calorías de su dieta, los fideos de vidrio son una verdadera bendición. Funchoza absorbe bien el agua durante la cocción, por lo que el contenido calórico del plato terminado es mucho menor que el de otros tipos de fideos. Una porción de 150 g contiene solo 120 calorías. Al hacer dieta, el funchose se combina mejor con alimentos bajos en calorías: champiñones y verduras. Al mezclarlo con diferentes ingredientes y especias, puede obtener cientos de comidas deliciosas y dietéticas que son saludables para su figura.
Real funchose, elaborado con frijoles utilizando la tecnología correcta, es completamente seguro para la salud y no puede ser dañino. Sin embargo, hay casos en los que se entregaron envíos falsos de fideos de vidrio desde China a Rusia. Un fabricante sin escrúpulos agregó almidón de maíz o papa en lugar de almidón de frijoles. Para que la falsificación pareciera un producto natural, se clarificó utilizando blanqueadores especiales que contenían sales de plomo y aluminio. Como resultado, el hongo resultó ser peligroso para la salud y podría causar un daño significativo después del consumo. El gobierno chino ha prohibido las actividades de los fabricantes que violan los reglamentos técnicos. Al comprar fideos de vidrio en un supermercado, es recomendable estudiar detenidamente la información del paquete y confiar solo en los fabricantes confiables. Entonces, elegir platos no solo brindará placer de usar, sino también beneficios para la salud.
