El pescado al horno conserva su sabor y aroma, resulta jugoso y tierno. Al mismo tiempo, hornear conserva mejor los nutrientes, le permite reducir la cantidad de aceite utilizado, lo que hace que el plato sea menos nutritivo.
Es necesario
-
- Para pescado
- horneado en papel de aluminio:
- - 1 pez que pesa aproximadamente 1 kg;
- - 3 zanahorias;
- - 1/2 limón
- - 2 cabezas de cebollas;
- - 10 dientes de ajo;
- - 25 g de menta fresca y cilantro;
- - aceite vegetal;
- - sal
- pimienta negra molida al gusto.
- Para pescado
- al horno con patatas:
- - 500-700 g de filete de pescado de mar;
- - 200 g de patatas;
- - 3 cabezas de cebollas;
- - 1/2 limón
- - aceite vegetal;
- - sal
- pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pescado al horno en papel de aluminio Prepare el pescado. Salmonete, las truchas son buenas para esta receta. Despegue las escamas, retire las películas, las vísceras y las branquias. Lave la canal por dentro y por fuera con agua corriente. Luego seque con una toalla de papel. Mezcle sal gruesa con pimienta negra recién molida. Frote esta mezcla en todos los lados del pescado.
Paso 2
Prepara un aderezo de verduras. Pelar y lavar las verduras. Corta la cebolla en mitades finas. Corta las zanahorias en cubos pequeños. Pasar el ajo por una prensa o picar finamente. Rasga las hojas verdes, el cilantro y la menta con las manos. Mezclar todos los ingredientes.
Paso 3
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio engrasado con aceite vegetal. Ponga un tercio del aderezo en papel de aluminio, ponga el pescado encima. Apisone otro tercio del aderezo de verduras en la panza del pescado. Corta el limón en rodajas. Realice algunos cortes diagonales en la carcasa y coloque las rodajas de limón en ellos. Rocíe con aceite vegetal refinado, preferiblemente aceite de oliva, y esparza sobre el resto de las verduras.
Paso 4
Envuelve el pescado en papel de aluminio. Pon la temperatura en el horno a 200 ° C y hornea el pescado durante 40 minutos. Servir caliente.
Paso 5
Pescado al horno con patatas Cortar los filetes de pescado lavados en trozos grandes. Exprime el jugo de medio limón. Coloque los trozos de pescado en un bol, espolvoree con sal y pimienta molida y vierta el jugo de limón. Revuelva suavemente y deje reposar durante 10-15 minutos.
Paso 6
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o en cubos grandes. Pica la cebolla. Combina la cebolla con el pescado en escabeche.
Paso 7
Coloque el pescado y las cebollas en una fuente para hornear de tapa ancha. Coloca las patatas picadas encima. Sazone al gusto con sal y pimienta negra, vierta con aceite vegetal. Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra el plato con una tapa y colóquelo en el horno durante 30-40 minutos. Luego retire la tapa y deje que se dore durante otros 5-7 minutos. Coloque el pescado y las patatas cocidos en una fuente grande, decore con hierbas y rodajas de limón.
