Los propietarios intentan procesar la cosecha desde su sitio para tener la oportunidad de deleitarse con verduras, frutas y bayas sabrosas y saludables incluso en invierno. Los métodos de conservación se eligen según los gustos; por ejemplo, las manzanas se pueden secar, hacer mermelada o procesar en jugo enlatado.
Cuando las manzanas están maduras, es hora de que los propietarios elijan cómo guardar la cosecha para el invierno. El jugo de manzana enlatado sin clarificar no solo es sabroso, sino también muy útil, y el método para obtenerlo no requiere costos laborales particularmente grandes.
El sabor del jugo dependerá no solo de la variedad de manzana, sino también de lo que se agregue durante la preparación. Puede ser azúcar, especias. El jugo de manzana bien preparado resulta aromático, con una agradable acidez.
Si las manzanas para jugo son dulces, es mejor no poner azúcar en absoluto.
Jugo de manzanas para el invierno
El jugo de manzana enlatado casero ciertamente no es tan saludable como el jugo de manzana recién exprimido. Pero si lo comparamos con el restaurado, que se vende en paquetes especiales, el hecho en casa seguirá siendo mucho mejor: las sustancias útiles se almacenan en cantidades mucho mayores.
Lave las manzanas en la cantidad requerida, córtelas en cuatro partes, retire el corazón. Pase las manzanas preparadas por un exprimidor. Cuela el jugo recién exprimido a través de una gasa en una cacerola. Se debe prender fuego y calentar, pero no dejar que hierva. Filtre el jugo caliente a través de un paño grueso. Después de eso, hiérvelo durante 3-4 minutos, viértalo en frascos. Cierre los frascos con tapas.
Cuando hierva sobre el jugo, se formará espuma, que consiste en pequeñas migas de manzana. Debe eliminarse por completo. Podemos suponer que el jugo está listo cuando la espuma deja de formarse, luego debe verterse en latas preparadas.
Si desea hacer jugo endulzado, debe tomar aproximadamente 1 kg de azúcar por 3,5 kg de manzanas. Se debe agregar azúcar antes de hervir.
Simplemente puede conservar el jugo de manzana natural y agregar azúcar antes de beber.
Cómo preparar latas de jugo
Antes de verter jugo de manzana en frascos, deben estar preparados adecuadamente. Los recipientes deben esterilizarse; las amas de casa pueden usar una variedad de métodos para esto, por ejemplo, hervir, calentar en un horno de microondas, cocinar al vapor. Los tapones a cerrar deben esterilizarse con las latas.
El jugo preparado se vierte en frascos esterilizados, se cierra con tapas, se pone boca abajo y se envuelve; para esto, puede usar una manta vieja. Entonces el jugo debe reposar alrededor de un día. Después de eso, las latas se devuelven. En un lugar oscuro y fresco, el jugo se puede almacenar durante aproximadamente dos años.
