Las propiedades curativas de los guisantes se deben al alto contenido de proteína vegetal, sales minerales, fibra, aminoácidos y antioxidantes que son tan necesarios para una persona de cualquier edad. En Rusia, la gelatina, las gachas de avena, las sopas y los rellenos de tarta se hacían con guisantes. La sopa de guisantes se puede cocinar a base de caldo de verduras o caldo de carne. La sopa resultará especialmente sabrosa y nutritiva si le agregas varias carnes ahumadas.
Es necesario
-
- guisantes - 1 vaso;
- patatas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- costillas de cerdo ahumadas - 500 g;
- pechuga ahumada - 200 g;
- sal
- Hoja de laurel
- guisantes de pimienta de Jamaica
- perejil fresco.
Instrucciones
Paso 1
Elija guisantes. En las tiendas, se encuentra en dos tipos: grano integral y partido. La sopa picada es más adecuada para hacer sopa, se cocina mucho más rápido. Retirar las impurezas y aclarar bien los guisantes, cubrir con un poco de agua y dejar en remojo. Después de 3-5 horas, vierta 2.5 litros de agua fresca en la olla de sopa, ponga los guisantes y cocine. Llevar a ebullición a fuego alto. Quite la espuma, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento. Cocine los guisantes hasta que estén tiernos, al menos 40 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar que los guisantes se quemen.
Paso 2
Cortar la pechuga en tiras finas, colocar en una sartén seca y poner al fuego. Cuando se suelte un poco de grasa y los trozos de pechuga estén ligeramente fritos, agregue cebolla finamente picada. Cortar las zanahorias en tiras o picarlas en un rallador grueso, colocar en la sartén y seguir dorando las verduras hasta que estén doradas.
Paso 3
Corta las patatas peladas en dados y colócalas en la olla con los guisantes. Cuando las papas estén casi listas, agregue las verduras salteadas con pechuga. Unos minutos hasta que esté completamente cocido, ponga la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica en la sopa.
Espolvoree perejil fresco en cada plato justo antes de servir.
