Solyanka es una sopa espesa y rica, cuya principal diferencia con otros primeros platos es que se prepara a partir de una variedad de carnes ahumadas. Mucha gente ha oído hablar de la mezcolanza, pero no todo el mundo la cocinaba en casa. De hecho, no tiene nada de difícil. Algunas amas de casa incluso tienen sus propias recetas originales con la adición de sus ingredientes favoritos. Para empezar, puedes intentar cocinarlo de una forma muy rápida y sencilla, lo que no te llevará mucho tiempo.
Es necesario
- - salchicha ahumada cruda - 200 g (puede reemplazar Salami);
- - falda ahumada (tocino) - 200 g;
- - patatas - 3 piezas.;
- - cebollas grandes - 1 pieza;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pepinos en escabeche (barril) - 200 g;
- - pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- - aceitunas - 1 lata;
- - escabeche de aceitunas o pepinos encurtidos;
- - Limón - 1 pieza;
- - aceite de girasol para freír;
- - hojas de laurel - 2-3 piezas.;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - azúcar - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias y enjuagar con agua corriente. Pica las papas en cubos pequeños, pica las cebollas en trozos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Paso 2
Corte la pechuga ahumada, la salchicha y los pepinillos en cubos de tamaño similar a los cubos de papa. Después de eso, tome una cacerola, ponga papas picadas, vierta 2 litros de agua y hierva. Cocine a fuego lento las patatas durante unos 20 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, vierta 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén, caliéntelo, luego ponga la cebolla picada y fríala hasta que esté dorada. A continuación, agregue las zanahorias ralladas y fría durante otros 3-4 minutos. Agregue la pechuga y la salchicha a las verduras. Mezclar todo y freír hasta que se doren.
Paso 4
Cuando la salchicha de pechuga esté lo suficientemente cocida, agregue la pasta de tomate y un par de cucharadas de agua. Agrega pimienta negra, azúcar y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue los pepinillos y cocine por otros 3-4 minutos.
Paso 5
La fritura está lista. Pasarlo a una olla al lado de las papas, agregar la hoja de laurel, llevar a ebullición y cocinar a temperatura mínima durante 5-7 minutos. Al final, agregue aceitunas, vierta el pepinillo o reemplácelo con pepinillo encurtido. Después de eso, retire la olla del fuego y deje reposar la sopa por un tiempo.
Paso 6
Corta el limón en círculos. Vierta la mezcolanza preparada en porciones, en cada una de ellas ponga un par de rodajas de limón y sirva el plato con crema agria y hierbas frescas picadas.
