El plato lagman verdaderamente icónico de Asia Central está ganando cada vez más popularidad. Combina todos los gustos. Se puede preparar como salsa o como sopa. Lagman en uigur tiene una diferencia con todos los demás: los fideos tienen forma de espagueti, no de fideos. El aroma, combinado con verduras, un sabor insuperable atraerá a todos. Esto es delicioso. Lo más importante es tener paciencia al preparar lagman.
Es necesario
-
- Para la masa: harina-3 tazas
- vaso de agua-1
- sal - 1 cucharadita.
- Salsa de sopa: carne de res (pulpa) -400 gramos
- ghee-4 cucharadas
- cebolla-2 cabezas
- zanahorias-4 piezas
- rábano-1/2
- pimiento dulce-4 vainas
- tomates-4 piezas
- patatas - 3-4 piezas
- ajo-7 dientes
- caldo de carne-5 vasos
- sal
- pimienta
- apio o perejil
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar fideos. Vierta agua en harina, agregue sal. Amasar la masa dura y dar forma a una salchicha espesa. Engrase la superficie de la masa con aceite. Dejar actuar durante diez minutos, luego enrollar en una capa muy gruesa y larga, doblar de dieciocho a treinta y seis veces y picar. A través de los fideos no se cortan, solo a lo largo. Pon agua al fuego, sal y cuando el agua hierva, echa los fideos picados. Cuando los fideos estén cocidos, enjuague con agua fría. Antes de servir, poner en un colador y verter con agua hirviendo con sal. Colocar en un rallador y espolvorear con hierbas.
Paso 2
Cocinar la salsa. Corta la carne en cubos. Picar la cebolla en mitades. Corta el pimiento y la zanahoria en tiritas. Rallar el rábano en un rallador grueso. Freír las cebollas, las zanahorias, los rábanos y los pimientos morrones en aceite. Añádeles el ajo finamente picado, los tomates pelados y finamente picados. Vierta caldo hirviendo sobre todo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega hojas de laurel. Lleva todo a ebullición. Luego sumerja las papas en cubitos en la salsa. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos durante veinte a treinta minutos a fuego lento.
Paso 3
Calentar: primero poner los fideos con hierbas en un recipiente hondo y poner encima o verter la salsa, depende de la consistencia: espesa o más fina. También puedes condimentar con hierbas encima. Se verá hermoso y el olor se escuchará no solo en la casa.
