La sopa lagman es una receta que aparentemente fue inventada por los uigures y luego se extendió por toda Asia Central. Este plato a menudo se llama sopa lagman, la receta es en realidad la misma, solo agregue más caldo. No existe una regla única sobre cómo preparar adecuadamente lagman. El lagman de cordero se suele preparar, el lagman de cerdo es menos común. En pocas palabras, cómo cocinar el lagman: primero, prepare la salsa con carne y verduras, hierva los fideos, luego combínelos ya en el plato y espolvoree nuestro lagman con hierbas. En principio, no es necesario saber cocinar fideos para lagman, puedes comprarlo.
Es necesario
- Sartén de paredes gruesas - 1 pieza;
- Sartén - 1 pieza;
- espátula de madera o silicona - 1 pieza
- plato - 1 pieza
- Ingredientes requeridos:
- Carne (cerdo, cordero o ternera a su gusto) - 500 gramos
- Patatas - 3-4 piezas (200 gramos)
- Cebollas medianas - 2 piezas
- Pimienta búlgara dulce - 1 pieza
- Zanahorias medianas - 1 pieza
- Hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro) - 1 manojo
- Tomates - 1 pieza
- Ajo - 1 cabeza
- Pimiento picante - 1 pieza
- Espaguetis "Makfa" - 1 paquete (400 gramos)
- Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
- Sal
- Especias al gusto
- Pimentón - 2 cucharaditas
- Zira - 2 cucharaditas
- Aceite de girasol para freír verduras y carne.
- Antes de servir: salsa de soja - 1 cucharadita y vinagre - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Corte las verduras y la carne en cubos pequeños; agregue las verduras, el ajo y los pimientos picantes al final.
Paso 2
Ponemos una cacerola con fondo de paredes gruesas a la temperatura más alta, vertemos aceite vegetal y esperamos a que se caliente el aceite. A medida que el aceite se calienta, ponemos la carne y la sofreímos. Después de la carne, agregue la cebolla, cortada en mitades, mezcle bien con una espátula.
Paso 3
Pon agua en otra cacerola para hervir los espaguetis.
Paso 4
Agregue zanahorias picadas a la cebolla con carne. Mezclar todo y freír durante unos 3-4 minutos.
Paso 5
Después de las zanahorias, poner los pimientos morrones y los tomates, también cortados en cubitos. Mezclar todo con una espátula.
Paso 6
Agrega las papas. Revuelva y fría durante unos 3-4 minutos.
Paso 7
Agrega agua hervida. El nivel del agua debe tener más de 2 dedos de altura.
Paso 8
Agregue pimentón - 2 cucharaditas, pimienta negra molida al gusto, comino - 1 cucharadita.
Paso 9
Mientras tanto, el agua de una cacerola cercana ha hervido, ponga a hervir los espaguetis. Cocine "Makfa" rápidamente, literalmente unos 7 minutos Descartamos los espaguetis en un colador.
Paso 10
Agrega sal al gusto y ajo finamente picado al caldo, donde las verduras ya están hirviendo. También enjuagamos los pimientos picantes con agua corriente y los ponemos enteros en el caldo. Cocine por otros 10 minutos.
Paso 11
Prepare hierbas frescas y píquelas finamente.
Paso 12
El caldo está listo. Puedes apagar la estufa.
Paso 13
Antes de servir, poner los espaguetis en un plato y cubrir con verduras con un poco de caldo. Espolvoree con muchas hierbas frescas encima. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y vinagre para condimentar nuestro platillo. ¡Buen provecho!
