Si desea celebrar el carnaval a gran escala, de acuerdo con la antigua tradición rusa, puede hornear panqueques con masa de levadura. El proceso de horneado de tales productos no es muy diferente al de los panqueques ordinarios. La característica principal es que la masa de levadura tarda un poco más. Pero los pasteles preparados seguramente lo deleitarán: los panqueques resultan ser exuberantes, muy tiernos y tienen un sabor excelente.
Es necesario
- - leche - 0,5 l;
- - harina premium - 280 g;
- - huevo de gallina - 1 pieza;
- - levadura seca - 1 cucharada. l.;
- - azúcar - 1 cucharada. l.;
- - sal - 2/3 cucharadita;
- - refresco - 2/3 cucharadita;
- - mantequilla - 20 g;
- - sartén.
Instrucciones
Paso 1
Para empezar, calienta 100 ml de leche en el microondas o en un cucharón al fuego para mantenerla tibia (pero no caliente) y vierte en una taza pequeña. Agregue el azúcar, la levadura seca y 2 cucharadas rasas de harina. Mezclar bien todo para que no queden grumos y poner en un lugar cálido durante 15 minutos.
Paso 2
Tan pronto como la masa esté cubierta de espuma, viértala en un recipiente hondo. A continuación, añade el huevo, la sal y 200 ml de leche, que también conviene calentar ligeramente.
Paso 3
Ahora agregue en porciones toda la harina restante y amase la masa para que no queden grumos de harina. Después de eso, vierta los 200 ml de leche que quedan. Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas. Una vez que se haya enfriado un poco, verterlo en la masa y mezclar todo bien.
Paso 4
Cubra la masa terminada con una tapa o una película adhesiva y retire a un lugar cálido. Una vez que duplique su tamaño, revuélvalo y déjelo reposar durante 1 hora más.
Paso 5
Cuando se acabe el tiempo, coge una sartén y caliéntala bien. Ahora saque un cucharón de masa y vierta sobre el medio del fondo de la sartén. Agarre el mango y extiéndalo uniformemente sobre la base. Aclaración: la masa debe tomarse de modo que el grosor del producto sea de al menos 2 mm. Y un punto más importante: antes de poner la masa en un cucharón, no es necesario que la revuelva, para no destruir el esplendor.
Paso 6
Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque los productos terminados en una pila en un plato junto a usted. Es mejor servirlos calientes. Y también junto con leche condensada, mermelada, crema agria o mantequilla derretida.
