Baklava es un famoso dulce oriental. Este postre de hojaldre y nueces está muy extendido en Turquía, Azerbaiyán y Uzbekistán. Puede sumergirse fácilmente en el mundo de la cocina oriental preparando un maravilloso manjar en casa.
Es necesario
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- 300 g de crema agria;
- 300 g de mantequilla;
- 300 g de harina;
- 4 huevos;
- 250 g de azúcar;
- 350 g de nueces;
- 0.5 cucharaditas cada uno nuez moscada molida y cardamomo;
- 1 cucharada. miel y mantequilla
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Para ello, separe con cuidado las claras de las yemas. Derrita la mantequilla, vierta en un tazón pequeño. Agregue crema agria, 2-3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y 4 yemas a la mantequilla. Batir muy bien la masa.
Paso 2
Tamizar la harina. Esto se debe hacer para limpiar la harina de posibles grumos y enriquecerla con oxígeno. Agregue gradualmente harina a la mezcla preparada de mantequilla y yemas, amase la masa. Debe ser lo suficientemente grueso como para enrollarlo fácilmente en la formación.
Paso 3
Dividir la masa en 3 porciones iguales y refrigerar durante 30 minutos.
Paso 4
Caliente una sartén seca en la estufa. Coloque las nueces y dore un poco. Reserva algunas nueces para decorar el baklava. Pica bien el resto de las nueces con una picadora de carne o un robot de cocina. Agrega las especias.
Paso 5
Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma fuerte, agregarles azúcar y nueces picadas.
Paso 6
Enrolle una pieza de masa en una capa delgada. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Coloca la mitad del relleno encima de la masa. Extienda la segunda capa y cubra el relleno con ella. Vierta el resto de la mezcla de nueces. Extienda el último trozo de masa y cubra el relleno.
Paso 7
Lubrique la superficie del futuro baklava con yema. Con un cuchillo para pizza o un cuchillo normal, corte el baklava en diamantes. Presione media nuez en cada diamante.
Paso 8
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque una bandeja para hornear con baklava durante 10 minutos. Derretir la miel y la mantequilla. Cepille muy rápidamente el baklava recién sacado del horno con esta mezcla. Vuelva a colocarlo en el horno y hornee hasta que esté dorado.
