En la estación fría, quieres más comida caliente. Un plato que ayudará a calentar y sorprender a la familia con un sabor original inusual, "chiopino", una sopa italiana con pescado rojo.
Es necesario
- - pescado rojo - 800 g;
- - patatas - 5 piezas;
- - cebollas - 2-3 piezas;
- - zanahorias - 1-2 piezas;
- - aceitunas negras sin hueso - 1 lata;
- - pasta de tomate - 4-5 cucharadas. l;
- - sal y especias al gusto;
- - limón;
- - verduras al gusto;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado rojo (salmón, trucha, salmón rosado, salmón chum) en trozos, quitar la piel y cocinar en agua con sal durante 20-30 minutos. Saque el pescado terminado con una espumadera y enfríe, filtre el caldo a través de un colador (puede usar una gasa doblada varias veces). Retire las espinas del pescado y corte los filetes en porciones.
Paso 2
Pelar y frotar las zanahorias en un rallador mediano, cortar la cebolla en mitades delgadas. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír las verduras hasta que estén tiernas. Agregue la pasta de tomate y las especias.
Paso 3
Pelar las patatas lavadas y cortarlas en cubos de 1 cm.
Paso 4
Lleve el caldo colado a ebullición a fuego alto. Reducimos el fuego y ponemos las patatas en un cazo, cocinamos el tubérculo hasta que esté medio listo, añadimos las cebollas fritas y las zanahorias. Cortar las aceitunas en aros y verterlas también en el caldo. Ponga trozos de pescado en la sopa terminada y cocine por otros 5-10 minutos hasta que las papas estén cocidas. Agregue sal y especias si es necesario.
Paso 5
Retire la sartén del fuego, agregue jugo de limón al gusto, cubra con una tapa, envuelva con una toalla y deje infundir durante 30 minutos.
Paso 6
Lavar el perejil y el eneldo, secar con una servilleta de papel y picar finamente. Antes de servir, agregue las hierbas finamente picadas y una rodaja de limón a un plato de sopa.
