Los pasteles dulces con relleno jugoso y aromático irán bien con cualquier fiesta de té. La masa para tal cocción se hace dulce, pero con moderación para no interrumpir el sabor del relleno. Hacer tales pasteles no es nada difícil, lo principal es amasar la masa correctamente y elegir el relleno original.
Tartas rellenas de frutos rojos
Para hacer pasteles inflados con relleno de bayas, tome:
- harina de trigo - 450 g;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- leche - 250 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 7 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 90 ml;
- levadura seca - 7 g;
- grosellas negras - al gusto.
En lugar de grosellas, puedes tomar cualquier baya. Las bayas más ácidas, como las cerezas, deben complementarse con más azúcar.
Primero, debe clasificar y enjuagar cuidadosamente las bayas, dejar en un colador para beber el agua. Luego debe tomar un recipiente pequeño y mezclar harina y levadura seca en él. A continuación, en un recipiente aparte, muele 2 huevos con 5 cucharadas. azúcar, agregue sal, leche, mezcle bien y agregue la harina en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Es necesario amasar la masa y, cubrir con una toalla, dejar que "suba" un poco.
Luego, debe dividir la masa de levadura terminada en varias porciones, enrollar las bolas y colocarlas en una mesa enharinada. Cada bola de masa se extiende con un rodillo para formar un pastel pequeño. Ponga algunas bayas en el medio, espolvoree con el azúcar restante encima y forme pasteles. Cada pastel se dobla hacia abajo. Después de eso, debes tomar 1 huevo, batirlo con un poco de agua y esparcir la mezcla en cada pastel con un cepillo especial o una pluma. Las hamburguesas se hornean hasta que estén tiernas a una temperatura de aproximadamente 200 ° C.
Tartas dulces en kéfir
Los amantes de los pasteles fritos pueden hacer deliciosos pasteles dulces con kéfir.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- kéfir - 200 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 3 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- harina de trigo - 500 g;
- polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
- mermelada de frutas o bayas - al gusto.
Primero, tome un tazón grande y bata el huevo, el azúcar y la sal. Luego agregue aceite vegetal, polvo de hornear, mezcle bien y vierta suavemente el kéfir. Mezclar todo nuevamente y agregar la harina, revolviendo constantemente y evitando grumos. Es mejor usar harina tamizada, entonces la masa quedará más esponjosa.
La masa terminada debe ser elástica y no demasiado apretada. Los pasteles se moldean como de costumbre: los pasteles se forman a partir de pequeñas porciones de masa, la mermelada se coloca en el medio, las costuras se fijan cuidadosamente para que el relleno no se filtre a la sartén durante la fritura. Tales pasteles deben freírse inmediatamente después de modelar en aceite vegetal. Resultan muy jugosos y combinan bien con té sin azúcar.
Se debe tener cuidado para asegurarse de que las tartas no se quemen. También se recomienda cambiar periódicamente el aceite de la sartén para que el postre no tenga un sabor amargo. Después de freír, puede poner cada pastel en una servilleta de papel para drenar el exceso de aceite de la masa.
