Parece que no hay nada más fácil que cocinar carne y patatas. Pero cada ama de casa elabora un asado con su propio gusto especial, como en casa. Todo depende de esos componentes menores que se agregan al plato. Añaden un toque personal que hace que los asados caseros sean diferentes en cada familia. Se puede cocinar en ollas de cerámica para porciones o en una cacerola grande. Haz lo que más te convenga en este momento.
Es necesario
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- pulpa de res (700 gr);
- patatas (1 kg);
- cebollas (3 piezas);
- harina (1 cucharada. cuchara);
- aceite vegetal;
- pasta de tomate (2 cucharadas);
- hoja de laurel (3 piezas);
- clavo (2 piezas);
- granos de pimienta negra (5 piezas);
- pimiento rojo y negro molido;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne de res con agua fría. Eche un vistazo más de cerca a la pieza y determine cómo están ubicadas las fibras. Corta la carne a lo largo de las fibras largas, luego se cocina bien y quedará blanda. Coloque la carne en una tabla y córtela en trozos del tamaño de un albaricoque.
Paso 2
Vierta pimienta negra molida en una cucharada, agregue un poco de pimiento rojo picante. Agite la cuchara sobre los trozos de carne. Intenta salpimentar de manera uniforme. Salar la carne y ponerla en una bolsa de plástico.
Paso 3
Coloque una sartén con mantequilla a fuego alto. Mientras se calienta el aceite, agregue harina de trigo a la bolsa sobre los trozos de carne. Ata bien la bolsa. Revuelva la carne en harina para que ruede por todos lados.
Paso 4
Vierta la carne de la bolsa en el aceite hirviendo. Dorar los cortes de carne por todos lados hasta que estén crujientes. No disminuyas el fuego. Tenga cuidado de no gotear agua de las manos mojadas o del omóplato al voltear la carne en la sartén, de lo contrario las salpicaduras calientes pueden quemarlo.
Paso 5
Transfiera la carne dorada a una cacerola profunda. En esta etapa, si tienes planeado hacer el asado en porciones, entonces coloca la carne en las ollas de cerámica preparadas, y también agregarás allí el resto de los ingredientes.
Paso 6
Pon la tetera a hervir. Mientras hierve, vierta un vaso de agua en la sartén donde se frió la carne. Agrega la pasta de tomate. Hervir todo en el jugo de carne restante y la harina. Vierta la masa resultante en una cacerola para la carne. Vierta dos vasos más de agua hirviendo de la tetera que hay allí.
Paso 7
Cerrar bien la cacerola con una tapa y poner a fuego lento durante dos horas.
Paso 8
Pela las cebollas y córtalas como más te guste. Estos pueden ser trozos muy pequeños de cebolla, luego prácticamente se disolverán durante la cocción posterior, dejando su aroma al plato. O puede cortar en sectores, luego las tiras de cebolla serán claramente visibles en un estilo hogareño caliente.
Paso 9
Freír las cebollas en una sartén y agregar al guiso después de dos horas.
Paso 10
Cortar las patatas lavadas y peladas en dos o cuatro trozos. Coloque en una cacerola.
Paso 11
Agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, los clavos y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
Paso 12
Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas y sirva con una ensalada de verduras.
