La salsa de bayas es una adición original a un plato de carne caliente. La combinación de dulce y picante le dará a la carne un sabor exquisito.
La salsa de frutos rojos se puede preparar incluso en invierno. Después de todo, en lugar de frutas frescas, puede usar frutas congeladas.
Salsa de cereza
Ingredientes: cerezas deshuesadas 150 g, vino blanco seco ½ taza, caldo ½ taza, almidón 1 cucharada. cuchara, 1 cucharadita de azúcar, pimienta negra y sal al gusto.
Coloque las bayas en una cacerola y prenda fuego, deje hervir. Las cerezas deben dar jugo. Agregue el azúcar y pique las bayas con una licuadora. Disuelva el almidón en el caldo, combínelo con puré de cerezas y vino. Sal, pimienta y vuelva a encender un fuego silencioso durante 10-15 minutos. Enfriar y servir con la carne.
La salsa de cereza combina bien con ternera y cerdo.
Salsa de grosella
Necesitará: grosellas 250 g, azúcar 2 cucharadas. cucharadas, almidón de maíz 1 cda. cuchara, crema ½ taza, sal ¼ cucharadita, agua 2 tazas.
Preparación: hierva las grosellas en agua, agregue azúcar, luego frote por un colador. Agregue el almidón diluido con crema al puré, agregue sal y hierva.
Esta salsa es perfecta con pollo o pescado.
Salsa de arándanos
Ingredientes: arándanos 200 g, azúcar 4-5 cucharadas. cucharadas, sal ¼ cucharadita, pimienta roja molida al gusto, 150 ml de agua, 15 g de mantequilla.
Vierta las bayas en una cacerola, agregue sal, azúcar, pimienta, vierta agua y ponga a fuego lento. Cocine hasta que espese durante 15-20 minutos. Agrega mantequilla al final. Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Enfriar y servir con carnes rojas o pato.
Salsa de grosella negra
Necesitará: grosella negra 1 vaso, vino tinto seco 100 ml, agua 100 ml, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 50 g de mantequilla, pimienta negra al gusto.
Derretir la mantequilla en una cacerola junto con el agua y el azúcar. Luego enviamos las bayas lavadas allí y las llenamos de vino. Cocine por 5-7 minutos, sal y pimienta. Puedes agregar algunos clavos. Le dará un toque especial a la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, retire del fuego, deje enfriar un poco y frote a través de un colador.
Salsa picante de frambuesa
Ingredientes: frambuesas 400 g, aceite vegetal 2 cucharadas. cucharadas, 2 dientes de ajo, 2 pimientos picantes, vinagre de manzana 100 ml, cebolla, ½ cucharadita de sal, azúcar 100 g.
Preparación: Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté blanda. Agregue los pimientos pelados y cortados en cubitos. Pasar el ajo por una prensa y enviar a la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 5-7 minutos. Luego agregue las bayas, espere a que hierva y cocine por otros 3-4 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes (sal, azúcar, vinagre). Cocine a fuego medio por otros 15 minutos hasta que espese. Sirva con carne tanto caliente como fría.
