Casi todas las amas de casa intentan diversificar el menú festivo. Puede sorprender a los invitados y complacer a sus seres queridos preparando una codorniz bajo un adobo. Este es un plato delicioso y extraordinario.
Es necesario
-
- codorniz (4 piezas);
- tocino (4 tiras);
- cebollas (2 piezas);
- manzana (1 pieza);
- hígado de pollo (200 gramos);
- aceite vegetal;
- harina (1 cucharada);
- sal
- Pimienta al gusto.
- Escabeche:
- salsa de soja (1 cucharada);
- aceite de oliva (1 cucharada);
- miel (1 cucharadita);
- pimentón (1 cucharadita).
- Ensalada:
- repollo blanco (200 gramos);
- zanahorias (1 pieza);
- apio (1 pieza);
- ruibarbo (50 gramos);
- hojas de estragón;
- aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las codornices y séquelas con toallas de papel.
Paso 2
Prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle salsa de soja, aceite de oliva, pimentón y miel natural hasta que quede suave. Aplique la mezcla resultante a las codornices, untándolas bien por todos lados. Cubra el plato con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Paso 3
Comienza a preparar el relleno para el relleno de codornices. Enjuague bien el hígado de pollo y córtelo en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Agregue manzanas, cebollas y especias finamente picadas al gusto al hígado de pollo. Fríe esta mezcla durante 3-5 minutos.
Paso 4
Saca las codornices en escabeche del refrigerador. Rellénalos con coberturas cocidas. Envuelva cada codorniz con una tira de tocino (a lo largo) y asegúrelo con una brocheta de madera.
Paso 5
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar encima las codornices rellenas colocándolas con la pechuga hacia arriba. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200-220 grados. Hornea las codornices durante 20-25 minutos.
Paso 6
Sirva el plato terminado en un plato abierto, decore con eneldo fresco, perejil y rodajas de limón. Como guarnición, cocine arroz desmenuzado o papas hervidas. Asegúrese de ofrecer a sus invitados verduras frescas junto con las codornices rellenas.
Paso 7
Una ensalada de verduras ayudará a diversificar tu plato. Para prepararlo, pica un poco de col blanca. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y mezclar con cebollas finamente picadas. Freír esta mezcla en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Pelar el ruibarbo y cortarlo en tiras finas. Ralle el apio en un rallador grueso. Combine todos los ingredientes, sazone con estragón y aceite de oliva.
