Puede cocinar una mezcolanza en casa de acuerdo con una de las muchas recetas. Intenta hacerlo tradicional o experimenta y aprovecha la experiencia de expertos culinarios de diferentes países.
Cómo cocinar mezcolanza de salchichas en ruso
Puede hacer una mezcolanza en casa de acuerdo con una receta tradicional rusa. Para hacer esto, necesitará:
- carne de vaca;
- salchichas;
- salchicha hervida y ahumada;
- zanahoria;
- patatas;
- tomate oporto;
- pimienta;
- sal;
- verdes.
Prepare la base del plato futuro: caldo de carne, usando pechuga de res o costillas para esto. Hervir el caldo durante una hora, añadiendo laurel y un poco de pimienta negra durante la cocción. Picar las cebollas, las zanahorias y freírlas en aceite vegetal. Pelar y cortar las papas en rodajas, luego colocar en el caldo. Justo antes de que termine de cocinar las papas, agregue las cebollas, las zanahorias y una cucharada de pasta de tomate. Retirar la carne del caldo y colocar y deshuesar, luego cortar en trozos y volver a poner en el caldo, dejando cocer unos minutos más.
Picar las salchichas y las salchichas finamente cocidas y ahumadas y colocarlas en el caldo. La cantidad de elementos debe seleccionarse de acuerdo con el tamaño de la olla. Por ejemplo, para 2 litros de líquido bastarán 100 g de todos los embutidos. Agregue el perejil picado y el eneldo a la sopa antes de retirar del fuego.
Cómo cocinar una mezcolanza en abjasio
Habiendo preparado una mezcolanza de acuerdo con la receta abjasia, hará que su sabor sea más refinado y picante. Necesitará:
- 1 kg de carne y hueso de vacuno;
- unos dientes de ajo;
- tres cucharadas de pasta de tomate;
- 2-3 pepinos en escabeche;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- 1 cebolla;
- sal y pimienta;
- Hoja de laurel;
- aceite vegetal.
Prepara caldo de res. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una cacerola honda y sofreír la cebolla durante 5 minutos. Cortar la paleta de res en trozos. Combinar con un asado. Cocine por 3-4 minutos. Una vez que la carne esté dorada, agregue una cucharada de agua y una pizca de sal a la cacerola. Cocine a fuego lento la carne durante una hora y media, tapada.
Corta los encurtidos o encurtidos en cubos pequeños y agrégalos a la carne con laurel y pimienta negra. Coloca la pasta de tomate y el ajo con alcaparras en la mezcla. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego tome una muestra. Ahora agregue la base de mezcolanza al caldo terminado, agregue adjika seca y mantenga el fuego durante unos minutos más.
Cómo cocinar una mezcolanza de pollo al estilo asiático
Para hacer una mezcolanza con pollo en casa, necesitará:
- pollo ahumado;
- tuétano de res;
- 200-300 g de embutidos (jamón o embutidos);
- 2 encurtidos;
- 2 cebollas;
- medio vaso de pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- sal;
- Hoja de laurel;
- pimienta negra;
- limón;
- 50 g de alcaparras;
- 100 g de aceitunas;
- perejil y eneldo.
Retire la piel del pollo y separe la carne. Después de picarlo, combínalo con las salchichas preparadas. Coloque los huesos de pollo en una cacerola, agregue también el hueso de res, luego cubra con agua y hierva. Agregue la hoja de laurel y la pimienta negra durante la cocción. Cocine por 2-3 horas.
Prepare un sofrito con aros de cebolla picados, pasta de tomate y encurtidos finamente picados. Agrega el caldo al caldo y agrega el pollo ahumado y las salchichas. Lleve a ebullición, luego cocine la mezcolanza durante unos minutos más y déjela reposar bajo una tapa cerrada. Agregue hierbas, aceitunas y alcaparras al plato terminado. Sirva adornado con rodajas de limón y crema agria.
