El chakhokhbili, o pollo guisado con verduras, es uno de los platos más famosos de la cocina georgiana. Una vez preparado, eliminará la necesidad de preparar una cena de tres platos, porque una porción de chakhokhbili puede satisfacer incluso a una persona muy hambrienta. La receta de este plato es bastante sencilla.
Es necesario
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- 1,5-2 kg de pollo;
- 4 cabezas de cebollas;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- 2 pimientos dulces;
- 4 tomates;
- 4 dientes de ajo;
- pimientos picantes al gusto;
- 1 cucharadita de adjika;
- ½ cucharadita de utskho-suneli;
- ½ cucharadita de cilantro molido;
- 1 manojo de cilantro;
- 1 manojo de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo en pequeñas secciones estándar: ala, muslo, muslo, etc. Enjuáguelos bien con agua corriente tibia y colóquelos en una cacerola. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal al pollo. Cubre la cacerola con una tapa y ponla a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 2
Mientras se cuecen las partes del pollo, corte la cebolla en aros y saltee en aceite vegetal hasta que se doren. Sumerge las cebollas tostadas en la olla de pollo sin retirarla del fuego.
Paso 3
Pon 2 cucharadas de pasta de tomate en la sartén en la que fritaste las cebollas y fríelo a fuego fuerte durante 1 minuto. Eche allí 4 tomates cortados en trozos pequeños y cocine a fuego lento junto con la pasta de tomate durante un par de minutos.
Paso 4
Poner el tomate-tomate asado en una cacerola con el pollo y la cebolla. Lavar y retirar la sartén. Durante la preparación de chakhokhbili, ya no lo necesitará.
Paso 5
Agregue 2 rodajas finas de pimiento dulce y un par de vasos de agua al contenido de la cacerola. Asegúrese de que las verduras y el pollo no queden completamente ocultos por el líquido, porque chakhokhbili se refiere más al segundo plato que a las sopas.
Paso 6
Ahora agregue 1 cucharadita de adjika, pimientos picantes finamente picados y una mezcla de perejil y cilantro al contenido de la sartén. La cantidad de pimientos picantes que se usan para hacer chakhokhbili depende completamente de sus preferencias de sabor. Cocine a fuego lento el pollo y las verduras durante otros 30-40 minutos.
Paso 7
Al final de cocinar chakhokhbili, ponga 4 dientes de ajo finamente picados, media cucharadita de condimento utskho-suneli, la misma cantidad de cilantro, perejil y sal al gusto en una cacerola. Coloque la tapa en la cacerola y déjela reposar. Después de 10-15 minutos, puede servir chakhokhbili en la mesa.
